تعتبر شوربة العدس من الأطباق الشتوية الأساسية التي توفر الدفء والطاقة خلال الأيام الباردة، كما أنها غنية بالبروتينات والألياف، مما يجعلها وجبة مثالية للكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بسهولة بمكونات متوفرة في كل مطبخ للحصول على قوام كريمي ونكهة مميزة.
مكونات شوربة العدس
- 1 كوب عدس أصفر (مغسول ومصفى جيدًا).
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة ناعم).
- 1 جزرة متوسطة (مقطعة إلى شرائح).
- 1 حبة بطاطس صغيرة (مقطعة إلى مكعبات).
- 2 فص ثوم (مفروم).
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- 4 أكواب ماء أو مرق دجاج/خضار.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
طريقة تحضير شوربة العدس
- تشويح المكونات
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة.
- أضيفي البصل والثوم، وقلبيهما حتى يذبلان ويصبحان ذهبيي اللون.
- إضافة الخضروات والعدس
- أضيفي الجزر، البطاطس، والعدس الأصفر إلى القدر.
- قلبي المكونات معًا لمدة 2-3 دقائق حتى تتجانس.
- الطهي
- اسكبي الماء أو المرق فوق الخليط، واتركيه حتى يغلي.
- بعد الغليان، خففي النار وغطي القدر، واتركي الخليط ينضج لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية.
- هرس الشوربة
- استخدمي خلاطًا يدويًا أو خلاطًا عاديًا لخلط المكونات حتى يصبح قوام الشوربة ناعمًا.
- إذا كنتي تفضلين قوامًا سميكًا، يمكنك تقليل كمية الماء أثناء الطهي.
- إضافة التوابل ولمسات إضافية
- أعيدي الشوربة إلى النار، ثم أضيفي الكمون، الملح، والفلفل الأسود، واتركيها تغلي لبضع دقائق إضافية مع التحريك المستمر.
- يمكنكي إضافة القليل من الكريمة أو اللبن لجعل القوام أكثر كريمية.
- لإضفاء نكهة مدخنة، حمري القليل من البصل المفروم وضعيه على وجه الشوربة عند التقديم.
طريقة التقديم
- قدمي الشوربة ساخنة مع شرائح الليمون والخبز المحمص لإضافة نكهة مميزة.
- يمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم أو مكعبات الخبز المحمص لمزيد من القوام.
فوائد شوربة العدس الصحية
- تعزز المناعة لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن.
- غنية بالبروتين النباتي، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين.
- تحسن الهضم وتساعد في تنظيم السكر في الدم بسبب احتوائها على الألياف.
- تمد الجسم بالطاقة، مما يجعلها وجبة مثالية في فصل الشتاء.