حيث أن القطايف بالمكسرات تعتبر من الحلويات الرمضانية الشهية التى قد يعشقها الكبار والصغار، وتتميز بمذاقها الحلو وقوامها الكريمي، حيث تقوم الكثير من السيدات بتحضير القطايف بالمكسرات فى المنزل دون الحاجة إلى شراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما هو يميزها من مكونات سهلة وإقتصادية وغير مكلفة وأيضاً خطواتها بسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما أنه يمكنك تقديم القطايف بالمكسرات فى المناسبات والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
خطوات تحضير القطايف بالمكسرات
مكونات عجينة القطايف:
• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح. • 2 كوب ماء دافئ.
•• مكونات حشوة المكسرات:
• 1 كوب مكسرات مشكلة (جوز، لوز، فستق، بندق) مجروشة.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد (إختيارى).
••مكونات الشربات:
• 2 كوب سكر. • 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة. 
خطوات تحضير القطايف بالمكسرات
أولاً: نحضر وعاء كبير نخلط فيه الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح، ونضيف الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة سائلة ومتجانسة.
ثانيا: ثم نغطى الوعاء ونتركه فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة، ثم نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نصب كمية صغيرة من العجينة فى المقلاة ونتركها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الأسفل، ونكرر هذه العملية حتى تنتهى كمية العجينة.
ثالثا: نحضر وعاء عميق نخلط فيه المكسرات المجروشة والسكر وماء الورد، ثم نضع ملعقة صغيرة من حشوة المكسرات فى منتصف كل قطعة قطايف، ثم نغلق القطايف بإحكام من الأطراف.
رابعا: نسخن زيت غزير فى مقلاة عميقة، ثم نقلى القطايف فى الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم نخرج القطايف من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لكى يمتص الزيت الزائد.
خامسا: نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ثم نضع السكر والماء وعصير الليمون، ثم نترك الخليط يغلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفاً، ثم نضع القطايف فى الشربات الساخن لمدة دقيقة حتى تتشرب الشربات، ثم نخرج القطايف من الشربات وقدميها ساخنة أو باردة.