تقوير الكوسة والباذنجان هو عملية مهمة لتحضير العديد من الأطباق الشهية مثل المحشي، حيث تحتاجين إلى حفر قلب الخضار وإزالة البذور لتحضير الحشوة. ولكن، ماذا لو لم يكن لديكِ مقوار خاص أو كنتِ تبحثين عن طرق بديلة وسهلة؟ لا داعي للقلق، في هذا المقال نقدم لكِ 4 طرق جهنمية لتقوير الكوسة والباذنجان بدون الحاجة لاستخدام مقوار.
1. استخدام الملعقة الكبيرة:
الطريقة الأولى هي استخدام الملعقة الكبيرة (ملعقة طعام) التي نستخدمها عادة لتناول الطعام. هذه الطريقة مثالية إذا كنتِ لا تملكين أداة خاصة لتقوير الكوسة أو الباذنجان.
طريقة العمل:
- قومي بتقشير الكوسة أو الباذنجان أولًا إذا أردتِ.
- استخدمي الملعقة الكبيرة لتقشير قشرة الخضار من الداخل، حيث تكون البذور والقلب.
- حركي الملعقة بشكل دائري داخل الخضار لإزالة اللب والبذور بكل سهولة.
2. استخدام السكين الحاد:
الطريقة الثانية تعتمد على استخدام سكين حاد لعمل شقوق دائرية في الخضار ومن ثم إزالة اللب والبذور.
طريقة العمل:
- ابدأي بتحديد المكان الذي تريدين تقويره باستخدام السكين الحاد.
- قطعي بشكل دائري في المنتصف لتحصلي على طبقة رقيقة من الخارج.
- استخدمي السكين أو الملعقة لإزالة اللب من الداخل. يمكنك تحريك السكين ببطء حول الحواف لتحديد المسافة المطلوبة لإزالة اللب.
3. استخدام عصا التحريك أو العصا الخشبية:
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مبتكرة، يمكنكِ استخدام عصا خشبية (مثل العصا المستخدمة لتحريك الطعام أو شواء اللحم) لتقوير الكوسة أو الباذنجان.
طريقة العمل:
- قومي بعمل شق صغير باستخدام السكين في طرف الخضار.
- ثم، استخدمي العصا الخشبية لدفع اللب والبذور بشكل تدريجي حتى تتمكنين من إخراج كل البذور بسهولة.
- هذه الطريقة مناسبة إذا كانت الباذنجان أو الكوسة صغيرة الحجم.
4. استخدام قمع الزجاجة البلاستيكية:
هذه الطريقة قد تبدو غير تقليدية لكنها فعّالة للغاية. يمكن استخدام قمع زجاجة بلاستيكية (مثل القمع الذي يُستخدم في المطبخ) لإنشاء فتحة صغيرة في الخضار ومن ثم تقويره بشكل تدريجي.
طريقة العمل:
- أولًا، اقطعي رأس الكوسة أو الباذنجان.
- ضعي قمع الزجاجة البلاستيكية في مكان الفتحة المقطوعة.
- استخدمي القمع لتوجيه اللب والبذور إلى الخارج بسهولة.
نصائح إضافية لنجاح التقوير:
- اختاري خضارًا طازجًا: تأكدي من أن الكوسة أو الباذنجان طازج ومتماسك، حيث سيسهل تقويره أكثر.
- التحكم في الضغط: إذا كنتِ تستخدمين الملعقة أو العصا الخشبية، تحكمي في الضغط على الخضار حتى لا تتلف الحواف.
- تجنب الإفراط في الحفر: ابدأي تدريجيًا في التقوير حتى تحصلي على عمق مناسب ولا تفرطي في إزالة اللب.