الفول المدمس من الأطباق الشعبية التي لا غنى عنها في المطبخ العربي، ويُعتبر من الأطعمة التي تقدم في وجبة الإفطار بشكل خاص، كما يتميز طعمه الشهي وفوائده الصحية المتعددة، فهو مصدر غني بالبروتينات والألياف وإذا كنت ترغب في تحضير الفول المدمس في المنزل بطريقة سهلة وسريعة.
أسهل طريقة لتحضير الفول المدمس في البيت
إليك الطريقة المثالية:
المكونات:
- 1 كيلو فول مدمس (يمكنك شراءه جاهزًا أو استخدام الفول المجفف).
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت (يفضل زيت الزيتون).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
طريقة التحضير:
- تحضير الفول: إذا كنت تستخدم الفول المجفف، قم بنقعه في الماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل نقعه طوال الليل وبعد النقع، قم بغسل الفول جيدًا بالماء.
- طهي الفول: ضع الفول في وعاء عميق، ثم أضف إليه كمية كافية من الماء لتغطية الفول واترك الفول يغلي على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة، ثم قم بتخفيض النار واتركه يطهى ببطء حتى يصبح الفول طريًا (قد يستغرق ذلك حوالي ساعة أو أكثر حسب نوع الفول).
- إعداد الصلصة: في مقلاة على النار، سخّن الزيت وأضف الثوم المهروس، واتركه حتى يصبح لونه ذهبيًا وأضف الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود، واترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتسبك جيدًا.
- خلط الفول مع الصلصة: بعد أن ينضج الفول ويصبح طريًا، قم بتصفيته من الماء الزائد وأضف الفول إلى الصلصة، ثم اضبط المكونات حسب الرغبة من الكمون والشطة واضغط الفول قليلاً داخل الصلصة حتى يمتزج جيدًا، واتركه على النار لمدة 5 دقائق.
- التقديم: قبل التقديم، يمكنك إضافة عصير الليمون حسب الذوق وقدم الفول المدمس ساخنًا مع الخبز العربي أو الطعمية، ويمكنك إضافة زيت الزيتون لمزيد من النكهة.
نصائح لنجاح الوصفة:
- يمكن إضافة قطع من الطماطم والفلفل الأخضر مع الفول عند الطهي لزيادة النكهة.
- للحصول على فول مدمس بمذاق أصيل، يفضل استخدام الفول الذي يتم تحضيره بالطريقة التقليدية عبر التسوية في القدر أو الطنجرة.