في ليالي رمضان، لا شيء يضاهي رائحة الكفتة المشوية وهي تنبعث من الشواية، محمّلة بتوابلها الغنية وقوامها الطري اللذيذ. هذه الوصفة السهلة ستمنحك كفتة مشوية مثالية بطعم لا يُنسى، مع سرّ التتبيلة التي ستجعلها الأفضل على مائدتك الرمضانية.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة اللحم المشوية
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضَّل أن يكون به نسبة دهون بسيطة)
- بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة دبس الرمان (اختياري لإضافة نكهة غنية)
- أسياخ خشبية منقوعة في الماء (في حالة الشوي على الفحم)
طريقة تحضير الكفتة المشوية بتتبيلة لذيذة
1. في وعاء عميق، ضع اللحم المفروم وأضف إليه البصل، الثوم، البقدونس، وجميع التوابل، ثم اخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
2. غطِّ الخليط واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتشرب النكهات.
3. شكِّل الكفتة على الأسياخ الخشبية أو على شكل أقراص صغيرة حسب الرغبة.
4. سخّن الشواية أو الفحم جيدًا، ثم ضع الكفتة وقلّبها حتى تتحمّر من جميع الجوانب وتنضج تمامًا.
5. قدّمها ساخنة مع الخبز، الطحينة، والسلطات المفضلة لديك.
نصائح لضمان كفتة مشوية مثالية
- لا تكثر من تقليب الكفتة على الشواية حتى لا تفقد عصارتها وتظل طرية.
- يمكن إضافة القليل من ماء البصل إلى الخليط للحصول على قوام أكثر طراوة.
- للحصول على طعم أكثر دخانية، ضع قطعة فحم مشتعلة في منتصف الكفتة وأغلق الغطاء لعدة دقائق.
خاتمة
مع هذه الوصفة، ستحصل على كفتة مشوية رائعة ستجعل إفطار رمضان أكثر متعة ولذة. جرّبها وشاركها مع العائلة، واستمتع بمذاق استثنائي سيجعلك تعدّها مرارًا وتكرارًا!