يعد البيض من أكثر الأطعمة شيوعاً على مائدة الطعام، ولكن هل سبق لك أن كسرت بيضة ووجدت بداخلها صفارين بدلاً من صفار واحد؟ قد تعتقد أنها مجرد مصادفة أو حالة نادرة، ولكن الحقيقة وراء هذه الظاهرة أكثر إثارة مما تتخيل فهناك أسباب علمية وتفسيرات مثيرة تتعلق بنمو الدجاج تكون البيض تؤدي إلى ظهور هذه الحالة. في هذا المقال، سنكتشف لك السر وراء البيض ذو الصفارين، ولماذا يحدث، وهل هو آمن للأكل أم لا.
كيف يتكون البيض ذو الصفارين؟
عند النظر إلى تكوين البيض داخل جسم الدجاجة، نجد أن عملية الإباضة هي العامل الأساسي في تكوين الصفار، في العادة، تضع الدجاجة بيضة واحدة بصفار واحد، ولكن في بعض الأحيان، قد يقوم جسم الدجاجة بإطلاق صفارين في نفس الوقت، مما يؤدي إلى احتجازهم معًا داخل نفس القشرة، يحدث ذلك نتيجة لعدة عوامل، منها العمر الصغير الدجاجة، حيث يكون جهازها التناسلي غير منتظم في بداية إنتاج البيض، مما يؤدي إلى إطلاق أكثر من صفار في نفس الوقت كما يمكن أن يكون السبب وراثيا أو نتيجة تحفيز الدجاجة بإضاءة صناعية مستمرة تؤثر على دورة الإباضة لديها.
أسباب شيوع البيض ذو الصفارين
هناك عدة أسباب تؤدي إلى وجود صفارين في البيضة الواحدة، ومن أهمها:
- عمر الدجاجة: الدجاجات الصغيرة في بداية إنتاج البيض غالباً ما تضع بيضا مزدوج الصفار بسبب عدم انتظام نظامها التناسلي.
- العوامل الوراثية: بعض سلالات الدجاج لديها استعداد وراثي لإنتاج بيض ذو صفارين بشكل متكرر.
- التحفيز الصناعي: المزارع التجارية تستخدم إضاءة صناعية لتحفيز الدجاج على الإنتاج، مما قد يؤدي إلى اضطراب في الإباضة وإنتاج بيض مزدوج الصفار.
- اضطرابات هرمونية: التغيرات الهرمونية المفاجئة في جسم الدجاجة يمكن أن تسبب إطلاق أكثر من صفار في نفس الدورة.
- التغذية الغنية بالبروتينات: بعض الأنظمة الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية قد تؤثر على تكوين البيض وتزيد من احتمال حدوث هذه الظاهرة.
هل البيض ذو الصفارين صحي وآمن للأكل؟
أحد الأسئلة التي يطرحها الكثيرون عند مواجهة بيضة بصفارين هو ما إذا كانت آمنة وصحية للأكل، والإجابة هي نعم، فهي آمنة تمامًا وتحتوي على نفس القيمة الغذائية التي يحتويها البيض العادي، بل قد تكون غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية أكثر بسبب احتوائها على صفارين بدلاً من صفار واحد، ومع ذلك، يفضل التأكد من مصدر البيض والتأكد من أنه طازج وسليم قبل تناوله، بعض الأشخاص يفضلون هذا النوع من البيض لاعتقادهم أنه يمنحهم قيمة غذائية إضافية، بينما يراه البعض الآخر مجرد حالة استثنائية غير