الباذنجان من الأطباق الشهية التي لا تخلو منها أي مائدة، خاصة في الأكلات التي تحتوي على الباذنجان المقلي، لكن الكثير منّا يواجه مشكلة في استخدام الزيت أثناء القلي، سواء من حيث تكاليف الزيت أو القلق من كثرة الدهون، لكن صحبتي العراقية اكتشفت لي طريقة عبقرية لقلي الباذنجان بدون زيت، وستتمكنين من تحضير كمية كبيرة من الباذنجان دون الحاجة للقلق بشأن الزيت، إليكِ السر العراقي!
الطريقة العراقية لقلي الباذنجان بدون زيت
الطريقة التي علمتني إياها صحبتي العراقية تعتمد على استخدام الفرن بدلاً من القلي التقليدي أولاً، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب رغبتك، ثم ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ولا تستخدمي الزيت نهائيًا، يمكنكِ رش بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود أو الثوم المجفف للحصول على نكهة إضافية، سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واخبزي الباذنجان لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا وطيب المذاق.
لماذا هذه الطريقة رائعة؟
هذه الطريقة لا تقتصر على توفير الزيت فقط، بل أيضًا تجعل الباذنجان أكثر صحية وأقل دهونًا، كما أن هذه الطريقة تساعد على تقليل الفوضى الناتجة عن القلي في الزيت، وتجعل المطبخ أكثر نظافة، بالإضافة إلى ذلك، يمكنكِ تحضير كمية كبيرة من الباذنجان في وقت قصير.
الفوائد الصحية لهذه الطريقة
الطبخ بدون زيت يساعد على تقليل السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، كما أن الباذنجان يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، مثل احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحسن صحة القلب.
بتطبيق هذه الطريقة العراقية المبتكرة، يمكنكِ قلى الباذنجان بكميات كبيرة وبطريقة صحية وسهلة دون الحاجة لاستخدام الزيت، ستتمكنين من تحضير طعام شهي ولذيذ دون القلق من الدهون الزائدة.