تعتبر الغريبة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الناعم ومذاقها اللذيذ، وهي من الحلويات الأساسية في الأعياد والمناسبات. وعلى الرغم من أن البعض يعتقد أن تحضيرها معقد، إلا أنه يمكنكِ إعدادها بسهولة في المنزل بـ 3 مكونات فقط، وبدون الحاجة إلى مكونات كثيرة أو خطوات معقدة. إليكِ الطريقة البسيطة للحصول على غريبة مثالية تذوب في الفم!
المكونات (لحوالي 20 قطعة غريبة)
- 2 كوب دقيق أبيض منخول
- 1 كوب سمنة بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب سكر بودرة منخول
اختياري: يمكن إضافة رشة فانيليا لتعزيز النكهة، أو تزيين الغريبة بالفستق أو اللوز.
طريقة التحضير
1. خلط المكونات
- في وعاء عميق، ضعي السمنة وأضيفي إليها السكر البودرة.
- باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي، اخفقي المزيج جيدًا حتى يصبح لونه فاتحًا وقوامه كريميًا.
2. إضافة الدقيق
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- لا تعجني العجينة بقوة، فقط اخلطيها برفق حتى تتجانس المكونات.
3. تشكيل الغريبة
- خذي قطعًا صغيرة من العجينة، وشكّليها على هيئة كرات صغيرة.
- ضعي كل كرة في صينية الفرن، واضغطي عليها برفق باستخدام إصبعكِ أو زينيها بحبة فستق أو لوز.
4. الخبز
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (حرارة منخفضة).
- اخبزي الغريبة لمدة 10-12 دقيقة فقط، حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة، مع الحرص على عدم تحميرها أكثر من اللازم.
- اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية حتى لا تتكسر.
نصائح للحصول على غريبة مثالية
- استخدمي سمنة بجودة عالية، لأنها المكون الأساسي الذي يؤثر على القوام والطعم.
- لا تكثري من العجن بعد إضافة الدقيق، حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- راقبي الغريبة أثناء الخبز، فهي تحتاج إلى وقت قصير جدًا وتنضج سريعًا.
- اتركيها تبرد تمامًا قبل رفعها من الصينية، لأن قوامها يكون هشًا جدًا عند خروجها من الفرن.