السمك المقلي من الأطباق التي يعشقها الجميع، ولكن القلي التقليدي بالزيت قد يكون غير صحي، بالإضافة إلى الرائحة القوية التي يتركها في المطبخ، لهذا السبب، نقدم لك اليوم طريقة سحرية لقلي السمك بدون نقطة زيت واحدة، وبنتيجة مذهلة من حيث المقرمشة والطعم الشهي، هذه الطريقة ستجعلك تستمتع بوجبة بحرية لذيذة دون القلق بشأن الدهون الزائدة أو السعرات الحرارية العالية.
تحضير التتبيلة السرية لضمان مذاق لا يقاوم
السر وراء الحصول على سمك مقلي لذيذ يكمن في التتبيلة الغنية التي تمنحه نكهة عميقة دون الحاجة إلى الزيت، قومي بخلط المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزبادي (يعطي طراوة للسمك).
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
انقعي شرائح السمك في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تشبع النكهات قبل الطهي، مما يمنحك مذاقا غنياً دون الحاجة إلى استخدام أي دهون إضافية.
سر القرمشة الذهبية بدون زيت
بدلاً من القلي التقليدي، إليك طريقة مبتكرة للحصول على قرمشة مثالية دون نقطة زيت:
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوي.
- احضري صينية فرن وضعي عليها ورق زبدة لمنع الالتصاق.
- غلفي شرائح السمك بطبقة خفيفة من دقيق الذرة أو البقسماط الناعم لإضافة قرمشة طبيعية.
- ضعي السمك في الصينية وأدخليه الفرن لمدة 15-20 دقيقة مع تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على لون ذهبي شهي.
- يمكنك أيضًا استخدام المقلاة الهوائية بنفس الطريقة لتحصلي على سمك مقرمش بدون أي دهون إضافية.
تقديم السمك بطريقة مشهية مع إضافات لذيذة
بعد إخراج السمك من الفرن أو القلاية الهوائية، يمكنك تقديمه مع بعض الإضافات التي تعزز النكهة وتجعله أكثر شهية:
- رشي عليه عصير الليمون الطازج لإضافة نكهة منعشة.
- قدميه مع صلصة الثوم أو الطحينة للحصول على تجربة طعم رائعة.
- زيني الطبق البقدونس الطازج والخضار المشوية لجعل الوجبة متكاملة وصحية.
- تناولي السمك مع أرز السمك أو الخبز البلدي للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
هذه الطريقة ليست فقط سهلة وصحية، ولكنها ستجعلك تحصلين على نفس طعم السمك المقلي التقليدي، مع قوام مقرمش ونكهة لذيذة دون أي زيوت زائدة، جربيها اليوم واستمتعي بوجبة بحرية خفيفة وشهية!