أحيانًا قد تزيد كمية الملح أثناء الطهي، مما يجعل الطعام غير مستساغ وقد يدفع البعض للتخلص منه لكن لا تقلق! هناك طرق سهلة وفعالة لتقليل نسبة الملح الزائد دون التأثير على مذاق الطبق أو جودته في هذا المقال، سنشاركك بعض الحيل التي تساعدك على تعديل الملوحة والحفاظ على طعام شهي ومتوازن.
1. تخفيف الطبق بالماء أو المرق
إذا كان الطعام يحتوي على كمية كبيرة من الملح، يمكنك إضافة الماء أو المرق غير المملح لتقليل تركيز الملوحة يُفضل ترك الطبق على النار لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات جيدًا.
2. استخدام الخضروات لامتصاص الملح
إضافة قطع كبيرة من البطاطس أو الجزر إلى الطبق أثناء الطهي يمكن أن يساعد في امتصاص جزء من الملح الزائد بعد الطهي، يمكنك إزالة الخضروات أو تركها إذا كنت ترغب في تعزيز القيمة الغذائية للطبق.
3. تعديل الملوحة باستخدام منتجات الألبان
إذا كان الطبق مناسبًا، يمكن إضافة القليل من اللبن أو كريمة الطهي، حيث تعمل هذه المكونات على تقليل الإحساس بالملح وإضفاء نكهة غنية ومتوازنة.
4. تحقيق التوازن بالحموضة
إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل يساعد في معادلة الطعم وتقليل الشعور بالملوحة الزائدة هذه الطريقة مثالية خصوصًا للأطباق التي تحتوي على الصلصات أو اليخنات.
5. تقديم الطعام مع مكونات جانبية
بعد تعديل الملوحة، يمكن تقديم الطبق مع الأرز أو الخبز، حيث تساعد هذه الإضافات على امتصاص الصلصة الزائدة وتقليل الشعور بالملح أثناء الأكل.
باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنك بسهولة إنقاذ أي طبق من زيادة الملح والاستمتاع بمذاق متوازن ولذيذ دون الحاجة إلى إعادته من البداية.