المبروشة الفلسطينية هي واحدة من أشهى الحلويات التقليدية التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بقوامها الهش ومذاقها الحلو اللذيذ الذي يجمع بين النكهة الغنية للعجينة والمذاق الرائع للمربى، مما يجعلها خيار مثالي لتقديمها في المناسبات المختلفة أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي أو القهوة، وقد اشتهرت هذه الحلوى في المطبخ الفلسطيني وانتقلت إلى مختلف دول العالم بأسماء متنوعة، لكنها لا تزال تحتفظ بأصالتها ونكهتها الفريدة، ومن أهم ما يميزها سهولة تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
طريقة تحضير المبروشة الفلسطينية الأصلية
لذا سنقدم لك اليوم طريقة إعداد المبروشة الفلسطينية الأصلية بخطوات سهلة مع أسرار نجاحها لضمان الحصول على نتيجة مثالية
المكونات الأساسية لتحضير المبروشة الفلسطينية الهشة بمذاق لا يقاوم
لتحضير المبروشة الفلسطينية بطريقة ناجحة، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن لكِ الحصول على قوام هش وطعم غني، وهي كالتالي:
- الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات: ثلاث أكواب للحصول على القوام المناسب
- الزبدة أو السمنة: كوب واحد ليمنح العجينة هشاشة رائعة ونكهة غنية
- السكر الأبيض الناعم: نصف كوب فقط لمنح العجينة توازناً بين الطعم الحلو والهشاشة
- البيض: بيضة واحدة فقط تساعد في تماسك العجينة وتحسن قوامها
- الفانيليا: ملعقة صغيرة لتعزيز النكهة وإضفاء رائحة زكية
- البيكنج باودر: ملعقة صغيرة لضمان ارتفاع العجينة وخفتها
- رشة صغيرة من الملح: لتوازن النكهات وإبراز الطعم الحلو بطريقة مثالية
- المربى (حسب الرغبة): يمكن استخدام مربى المشمش، الفراولة، التوت، أو أي نوع تفضليه
طريقة تحضير المبروشة الفلسطينية الأصلية خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية
لضمان نجاح المبروشة الفلسطينية، اتبعي هذه الخطوات بدقة لتحصلي على نتيجة رائعة من أول مرة:
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الزبدة أو السمنة وأضيفي السكر، ثم اخفقي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح الخليط كريمي وناعم
- إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيضة مع الفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا ويصبح الخليط متجانسًا
- إضافة المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم أضيفي هذا الخليط تدريجيا إلى خليط الزبدة والسكر مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة، وإذا شعرتِ أن العجينة لزجة يمكنكِ إضافة القليل من الدقيق بالتدريج
- تقسيم العجينة: قسّمي العجينة إلى قسمين غير متساويين، بحيث يكون القسم الأكبر حوالي ¾ العجينة، وسنستخدمه كقاعدة للمبروشة، بينما القسم الأصغر (¼ العجينة) سنستخدمه للتزيين
- تحضير القالب: ادهني صينية الخبز بالقليل من الزبدة ورشي فوقها القليل من الدقيق لمنع التصاق العجينة
- تشكيل القاعدة: خذي الجزء الأكبر من العجينة وافرديه في الصينية ليغطي القاع بالكامل بشكل متساوي
- إضافة المربى: اختاري نوع المربى المفضل لديك، ثم وزعي طبقة متساوية منه فوق العجينة المفرودة في الصينية باستخدام ملعقة مسطحة لضمان توزيعه بشكل متجانس
- تحضير الطبقة العلوية: خذي الجزء المتبقي من العجينة وابشريه باستخدام المبشرة فوق طبقة المربى حتى يغطيها تمامًا ويعطيها شكل جميل
- خبز المبروشة: سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت)، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون
- تركها لتبرد: بعد نضج المبروشة، أخرجيها من الفرن واتركيها في الصينية حتى تبرد تمامًا، ثم قطعيها إلى مربعات أو مستطيلات حسب رغبتك
أسرار نجاح المبروشة الفلسطينية لضمان هشاشة مثالية وطعم شهي
- استخدام الزبدة أو السمنة بدرجة حرارة الغرفة: للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة
- عدم الإفراط في العجن: حتى لا تصبح العجينة صلبة بعد الخبز
- استخدام مربى ذات قوام سميك: حتى لا يتسرب السائل إلى العجينة ويجعلها طرية أكثر من اللازم
- بشر العجينة باستخدام المبشرة: للحصول على مظهر تقليدي للمبروشة بطبقة علوية هشة ومقرمشة
- عدم فتح الفرن أثناء الخبز: حتى لا تهبط العجينة ويحافظ الوجه العلوي على قوامه المقرمش
- ترك المبروشة تبرد تمامًا قبل التقطيع: حتى تحافظ على شكلها ولا تتفتت
فوائد المبروشة الفلسطينية الصحية وأهم العناصر الغذائية الموجودة بها
- تمد الجسم بالطاقة: نظرًا لاحتوائها على الكربوهيدرات من الدقيق والسكر، مما يجعلها وجبة خفيفة تعطي إحساس بالنشاط
- تحتوي على دهون صحية: من الزبدة أو السمنة التي تمد الجسم بالطاقة وتحافظ على نضارة البشرة
- تحتوي على البيض الذي يعزز صحة الجهاز المناعي: لغناه بالبروتينات وفيتامين B
- المربى غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات: مما يساعد في دعم الجهاز المناعي وتحسين صحة البشرة
استمتعي بألذ مبروشة فلسطينية منزلية بمذاق ينافس الحلويات الجاهزة
الآن، أصبح بإمكانكِ تحضير المبروشة الفلسطينية في منزلكِ بكل سهولة والاستمتاع بمذاقها الغني وقوامها الهش مع أسرتك وأصدقائك، قدميها مع كوب من القهوة أو الشاي واستمتعي بحلوى منزلية شهية بطعم تراثي أصيل لا يُقاوم