المكسرات تعتبر من الأطعمة الصحية والمغذية التي يوصى بها في العديد من الأنظمة الغذائية. فهي تحتوي على الدهون الصحية، البروتينات، الفيتامينات، والمعادن التي تفيد الجسم بشكل كبير. لكن هل تعلم أن هناك نوعًا من المكسرات قد يشكل خطرًا على صحتك وقد يؤدي إلى الوفاة في حالات معينة؟
المكسرات السامة: اللوز المر
النوع الذي يجب الحذر منه بشكل خاص هو اللوز المر. هذا النوع من اللوز يحتوي على مركب الأميغدالين، وهو مركب كيميائي يتحول داخل الجسم إلى سيانيد الهيدروجين، وهو سم قاتل. السيانيد هو مادة سامة يمكن أن تؤدي إلى التسمم في حال تناول كميات كبيرة منه.
كيف يعمل السيانيد على الجسم؟
عند تناول كميات كبيرة من اللوز المر الذي يحتوي على الأميغدالين، يتحول هذا المركب داخل الجهاز الهضمي إلى السيانيد الذي يعمل على تدمير خلايا الدم الحمراء ويمنعها من حمل الأوكسجين بشكل فعال إلى الأنسجة والأعضاء. قد يؤدي ذلك إلى أعراض خطيرة مثل:
- دوار شديد
- غثيان وقيء
- صعوبة في التنفس
- فقدان الوعي
- توقف القلب
هل تناول اللوز المر يسبب الوفاة دائمًا؟
على الرغم من أن اللوز المر يحتوي على السيانيد، فإن الوفاة لا تحدث إلا إذا تم تناول كميات كبيرة منه. ولكن، حتى تناول كميات صغيرة قد يؤدي إلى أعراض خطيرة، وخاصة إذا لم يتم معالجة التسمم بسرعة. لذلك، يجب توخي الحذر بشكل خاص عند تناول اللوز المر، ويجب تجنب تناوله دون التأكد من معالجته بشكل صحيح.
كيفية تجنب التسمم
- شراء اللوز الحلو: اللوز الحلو هو النوع الأكثر شيوعًا والمستخدم في معظم الأطعمة. عند شراء اللوز من المتاجر، تأكد من أنه النوع الحلو الآمن للاستهلاك.
- معالجة اللوز المر: إذا كنت في مكان ما حيث يتوفر اللوز المر، تأكد من أنه تم معالجته بشكل جيد عن طريق الطهي أو التحميص، حيث يمكن أن يقلل ذلك من تأثير السيانيد.
- الابتعاد عن المصادر غير الموثوقة: لا تشتري المكسرات من أماكن غير موثوقة أو من مصادر غير معروفة قد تبيع منتجات غير معالجَة.