حيث أن الجميع يبحثون فى رمضان دائما عن وجبات سحور خفيفة وأيضاً شهية وسهلة التحضير حتى تمنحنا الطاقة دون الشعور بالإمتلاء، حيث أن فطائر البطاطس المقرمشة تعتبر هى الوجبة السريعة المميزة، فإن هذه الفطائر تتميز بالطعم اللذيذ والقرمشة الذهبية، كما أن فطائر البطاطس تحضر بسرعة بإستخدام مكونات بسيطة متوفرة فى كل بيت، هذه الوصفة هى سهلة وسريعة، حيث أنها تطهى على الطاسة بدون الحاجة إلى فرن مما قد يجعلها لذيذة لوجبة سحور خفيفة، أو حتى كوجبة جانبية لذيذة خلال اليوم.
مكونات فطائر البطاطس المقرمشة
• 2 حبة من البطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة.
• 1 كوب من الدقيق.
• 1 بيضة. • زيت للقلى.
• ¼ كوب من الحليب أو الماء للعجن.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو البقدونس المفروم.
• ½ كوب من الجبنة الموزاريلا أو الشيدر المبشورة (للحشو).
طريقة تحضير فطائر البطاطس فى الطاسة
أولاً: نقوم بتحضير وعاء عميق ونخلط فيه البطاطس المهروسة، الدقيق، البيضة، الحليب، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا، ثم نعجن جميع هذه المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة وغير لاصقة.
ثانيا: ثم نغطى العجينة ونتركها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يسهل علينا تشكيلها، ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم نفرد كل كرة على شكل دائرة.
ثالثا: ثم نضيف القليل من الجبن المبشور فى المنتصف ثم نغطيها بطبقة أخرى من العجين ثم نقوم بغلق الأطراف جيدًا، ثم نضغط عليها قليلا حتى تصبح على شكل فطيرة مسطحة.
رابعا: ثم نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ونقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الزيت، ثم نضع هذه الفطائر فى الطاسة ثم نتركها حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل.
خامسا: ثم نقوم بتقليبها على الجهة الأخرى ونتركها حتى تصبح مقرمشة ولونها ذهبى شهى، ثم نقوم بتكرار هذه الخطوات مع باقى الفطائر، ثم نقدمها ساخنة مع الزبادى أو أى صوص مفضل لديك.