تعتبر كيكة المانجو بالكريمة هى من الحلويات المحببة لدى الكثير من الأشخاص كباراً وصغاراً، فهى قد تجمع بين حلاوة المانجو وقوام الكريمة الغنية، كما أنها تتميز بطعمها الرائع واللذيذ وشكلها الجذاب، فتقوم الكثير من ربات البيوت بتحضير كيكة المانجو بالكريمة فى المنزل دون الحاجة إلى شراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من مكونات سهلة وإقتصادية وغير مكلفة وخطواتها تكون سهلة وبسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم كيكة المانجو بالكريمة فى المناسبات وأعياد الميلاد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل كيكة المانجو بالكريمة
مكونات الكيك:
• كوب ونصف دقيق.
• كوب سكر. • 3 بيضات.
• نصف كوب زيت نباتى.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب عصير مانجو.
•• مكونات الكريمة والتزيين:
• 2 كوب كريمة خفق باردة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• 2 حبة مانجو مقطعة إلى شرائح. 
خطوات تحضير كيكة المانجو بالكريمة
أولاً: نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ندهن قالب الكيك بالزبدة وأيضاً رشيه بالدقيق، وفى وعاء كبير نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح، ثم فى وعاء آخر نخفق السكر والبيض حتى يصبح الخليط كريميًا.
ثانيا: ثم نضيف الزيت وعصير المانجو والفانيليا ونخفق جيدًا، ثم نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج ونخفق حتى يمتزج كل شىء، ثم صبى الخليط فى قالب الكيك ونخبزه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج.
ثالثا: نترك الكيك لكى يبرد تمامًا قبل تزيينه، وفى وعاء عميق نخفق كريمة الخفق الباردة مع السكر البودرة حتى تكون متماسكة، ثم نقطع الكيك إلى طبقتين، ثم نضع طبقة من الكريمة على الطبقة الأولى من الكيك.
رابعا: ثم نضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة، ثم نغطى الكيك بالكامل بالكريمة المتبقية، ثم نزين الكيك بشرائح المانجو، ثم نضع الكيك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.