تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق الأساسية على سفرة رمضان حيث تجمع بين القوام الكريمي اللذيذ والنكهة الغنية التي ترضي جميع الأذواق ويحبها جميع أفراد الأسرة و تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية لذلك سنعرف اليوم سر عملها لتكون بطعم لذيذ وكريمي
مكونات المكرونة بالبشاميل
500 غرام من المكرونة
ماء للسلق
ملعقة صغيرة من الملح
500 غرام من اللحم المفروم
بصلة مفرومة ناعمًا
ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
لصلصة البشاميل
4 أكواب من الحليب
4 ملاعق كبيرة من الدقيق
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الفلفل الأبيض أو الأسود
نصف كوب من الجبن المبشور
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الجوسي
تسلق المكرونة في ماء مغلي مع الملح حتى تصبح نصف ناضجة ثم تصفى وفي مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت أو الزبدة ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يذبل
يضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى ينضج تمامًا وتُضاف صلصة الطماطم والبهارات والملح وتُحرّك المكونات جيدًا، ثم تترك حتى تتجانس وفي قدر على نار متوسطة تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون
يضاف الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر لمنع التكتلات ويضاف الملح والفلفل ثم يترك الخليط على نار هادئة حتى يتماسك قوامه ويمكن إضافة الجبن المبشور
في صينية فرن توضع نصف كمية المكرونة ثم توزع طبقة اللحم المفروم بالتساوي وتغطى بطبقة أخرى من المكرونة ثم يُسكب البشاميل على الوجه ويوزع بالتساوي ورشة من الحبن
توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحمّر الوجه وتترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم ساخنة