يُعتبر الباذنجان المخلل من أشهى المقبلات التي تضيف نكهة مميزة للطعام، سواء في وجبة الإفطار أو الغداء، وللحصول على الطعم المثالي، يجب تحضيره بطريقة صحيحة تضمن تتبيلة غنية بالنكهات القوية، اليكِ وصفة سهلة ومضبوطة لتحضيره في المنزل.
مكونات الباذنجان المخلل
- ½ كيلو من الباذنجان العروس
- ½ رأس ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- عصير ليمونة واحدة
- ¼ كوب خل
- 2 حبة فلفل حار أو أخضر (حسب الرغبة)
- زيت للقلي
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
1. تحضير الباذنجان:
اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قومي بإزالة الرأس الخضراء.
اصنعي شقًا طوليًا في كل حبة لتتمكني من حشوها لاحقًا
2. قلي الباذنجان:
سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم قومي بقلي الباذنجان حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
بعد القلي، ضعيه على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
3. تحضير الحشوة:
في وعاء، اخلطي الثوم المفروم، الفلفل المفروم، البقدونس، الملح، الخل، وعصير الليمون.
قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس التتبيلة.
4. حشو الباذنجان:
افتحي كل حبة باذنجان برفق، ثم املئيها بالحشوة المحضّرة مسبقًا.
اتركي الباذنجان المخلل لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تتشرب النكهات.
نصائح لضمان مذاق رائع
- لنكهة أقوى، اتركي الباذنجان لمدة ساعة قبل التقديم.
- يمكنكِ تخزينه في برطمان محكم الغلق وإضافة القليل من زيت الزيتون للحفاظ على الطعم.
- للحصول على نكهة حارة مميزة، استخدمي الفلفل الحار بكميات أكبر.
- جربي هذه الطريقة، واستمتعي بطعم الباذنجان المخلل الشهي مع وجباتك المفضلة!