رموش الست من اشهر الحلويات المصرية التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني حيث يتم تحضيرها بمكونات بسيطة وتعطي نتيجة رائعة هي من الحلويات التي يمكن تقديمها في المناسبات والاعياد كما انها مثالية لسفرة رمضان بسبب مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها
المكونات المطلوبة لوصفة رموش الست
كوب ونصف من الدقيق
نصف كوب من السميد
نصف كوب من الزبدة اللينة
نصف كوب من السكر البودرة
بيضتان
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
رشة صغيرة من الملح
نصف كوب من جوز الهند المبشور اختياري
الشربات
وصفة تحضير عجينة رموش الست الاصلية
في وعاء عميق تخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي ويضاف البيض والفانيليا مع الخفق المستمر وينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم يضاف الى الخليط بالتدريج مع العجن الخفيف
يضاف السميد وجوز الهند ويقلب الخليط حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة وتقطع العجينة الى كرات صغيرة ثم تشكل على شكل اسطواني او بيضاوي ويضغط عليها بالشوكة لاعطائها الشكل المميز لرموش الست
توضع في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وتدخل الصينية الى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة عشرين الى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
تخرج من الفرن وهي ساخنة ثم تسقى بالشربات البارد تدريجيا تترك حتى تبرد تماما ثم تقدم سريعا