محشي الكرنب ذلك الطبق المصري الأصيل الذي يجمع بين دفء الطعم وحلاوة رائحته، وهو يعتبر من الأكلات المفضلة علي المائدة في المناسبات والأيام العادية. حيث تتنافس الأمهات والجدات في إعداده، فتقوم الكثير من الأمهات بتحضير محشي الكرنب في المنزل وذلك لما يميزه من مكونات سهلة وإقتصادية وغير مكلفة وخطواته بسيطة كما أنه لا يتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيره، كما يمكنك تقديم محشي الكرنب في المناسبات والتجمعات العائلية.
طريقة عمل محشي الكرنب
المكونات:
• كرنبة متوسطة الحجم.
• كيلو أرز مصري مغسول.
• نصف كيلو لحم مفروم (إختيارى).
• بصلتان كبيرتان مفرومتان.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• حزمة شبت مفرومة.
• حزمة كزبرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
• كوب عصير طماطم.
• ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت أو سمن.
• مرقة لحم أو دجاج. 
خطوات تحضير محشى الكرنب
أولاً: نقوم بإزالة الجزء العلوى من الكرنبة وتفصل الأوراق بعناية، ثم نغلى الماء فى وعاء كبير ثم يضاف إليه قليل من الملح والكمون، ثم نسلق أوراق الكرنب لمدة 2-3 دقائق، ثم نرفع ونوضع فى ماء بارد، ثم نقطع الأوراق إلى قطع مناسبة للحشو ثن نقوم بإزالة الأجزاء السميكة.
ثانيا: نحضر وعاء كبير ونسخن الزيت أو السمن فيه ويضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم (إذا أستخدم)، ويقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم وتترك لكى تتسبك.
ثالثا: ثم نضيف الأرز المغسول والبقدونس والشبت والكزبرة والنعناع والكمون والفلفل الأسود والملح ثم نقلب المكونات جيدًا، ثم نترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم نفرد ورقة الكرنب ونضع كمية مناسبة من الحشوة فى وسطها.
رابعا: نطوى الجوانب ثم نلف الورقة بإحكام، ثم نرص أصابع الكرنب فى حله عميقه مع وضع بعض أوراق الكرنب فى قاع الحله، ثم نسكب مرقة اللحم أو الدجاج فوق المحشى حتى تغطيه.
خامسا: ثم نضع الوعاء على نار عالية حتى يغلى ثم نخفف النار ونترك المحشى لكى يطهى لمدة 45-60 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز، ومن الممكن إضافة القليل من عصير الليمون، ثم نرفع المحشى من الحله ويقدم ساخنًا