إذا كنتي ترغبين في تحضير فراخ مشوية لذيذة ومقرمشة من الخارج مع نكهة غنية بالتوابل الشرقية، فهذه الوصفة هي الخيار الأمثل، وباستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة، ستحصلين على فراخ مشوية مثالية تناسب جميع أفراد الأسرة.
المكونات الأساسية للتتبيلة
لتحضير تتبيلة غنية بالنكهات، ستحتاجين إلى:
- 2 حبة بصل مفروم
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 حبة طماطم طازجة
- مكعب مرقة دجاج
- عصير ليمونة واحدة
- جزرة مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- ملح، فلفل أسود، قرفة، كمون، وملعقة من بهارات الفراخ المشوية
- إمكانية إضافة الزبادي للحصول على قوام كريمي للتتبيلة (اختياري)
طريقة تحضير التتبيلة
- ضعي جميع المكونات في الخلاط أو الكبة، وامزجيها جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- تأكدي من أن التتبيلة ناعمة ومتجانسة لتغلغل النكهات داخل الفراخ بشكل مثالي.
طريقة تحضير الفراخ المشوية
- اغسلي الفراخ جيدًا وتخلصي من أي شوائب. يمكنك تركها كاملة أو شقها نصفين حسب الرغبة.
- افركي الفراخ بالتتبيلة جيدًا من الداخل والخارج، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها ليلة كاملة لضمان تشربها بالنكهات.
التسوية المثالية للفراخ المشوية
هناك عدة طرق لشوي الفراخ، ويمكنك اختيار الطريقة التي تناسبك:
- في الفرن:
- إذا كنتي تشوين الفراخ كاملة، يمكنك وضعها على السيخ الدوار في الفرن.
- أما إذا كانت مقسمة إلى نصفين، يمكنك وضعها في مشبك الشوي للحصول على توزيع مثالي للحرارة.
- تأكدي من تشغيل الفرن على حرارة متوسطة ومن الأسفل فقط لضمان نضجها بالتساوي.
- على الشواية:
- ضعي الفراخ على الشواية، مع تقليبها كل بضع دقائق للحصول على لون ذهبي متجانس.
- يمكنك دهنها بالقليل من التتبيلة المتبقية أثناء الشوي للحصول على نكهة أقوى.
التقديم
بمجرد نضج الفراخ واكتسابها لونًا ذهبيًا ومقرمشًا، قدميها مع الأرز البسمتي أو السلطات الطازجة مثل السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.