“مش هتحتاري في السحور بعد كدا”..!! طريقة عمل فطائر الطاسة السريعة شهية ولذيذة بدون مجهود

تعد فطائر الطاسة السريعة من الوجبات المثالية التي يمكن تحضيرها بسهولة دون الحاجة لاستخدام الفرن، كما أنها لذيذة ويمكن حشوها بمكونات مختلفة تناسب جميع الأذواق، وفي هذا المقال، سوف نقدم لكِ طريقتين لتحضير فطائر الطاسة؛ الأولى بالخضروات والجبن، والثانية بحشوة اللحم المفروم.

1. فطائر الطاسة بالخضروات والجبن

المكونات:

• 2 كوب ونصف من الدقيق
• كوب من الماء
• كوب من الحليب
• 2 بيضة
• كوب من الجبنة الموزاريلا
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 فلفل رومي مقطع مكعبات
• فلفل ألوان مقطع مكعبات
• حزمة بقدونس مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من الزيت

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: في وعاء، اخفقي البيض مع الفلفل الأسود والملح، ثم أضيفي الحليب والماء والخميرة والزيت، وقلبي جيدًا.
2. إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
3. إضافة الحشوة: بعد أن ترتاح العجينة، أضيفي إليها البصل، الفلفل، الجبنة الموزاريلا، وامزجي المكونات جيدًا.
4. القلي: سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وأضيفي ملعقتين من الزيت، ثم اسكبي كمية مناسبة من العجين في الطاسة.
5. التقليب: انتظري حتى يتحمر الجزء السفلي، ثم اقلبي الفطيرة على الوجه الآخر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
6. التقديم: ارفعي الفطيرة من الطاسة وكرري الخطوات مع باقي العجين، ثم قدميها ساخنة.

2. فطائر الطاسة بحشوة اللحم المفروم

المكونات:

للعجينة

• 2 كوب دقيق
• كوب ماء دافئ
• ملعقة كبيرة خميرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• رشة ملح

للحشوة

• ¼ كيلو لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• رشة فلفل أسود وملح
• ملعقة صغيرة زيت

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة: امزجي الخميرة مع الماء الدافئ، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن. أضيفي الزيت، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
2. تحضير الحشوة: سخني القليل من الزيت في طاسة، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم، البهارات، الفلفل الأسود والملح، وقلّبي حتى ينضج اللحم، ثم اتركيه يبرد.
3. تجهيز الفطائر: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
4. حشو الفطائر: افردي كل كرة على شكل دائرة، ضعي القليل من اللحم المفروم في المنتصف، ثم اطوي العجينة وأغلقيها جيدًا، واضغطي عليها قليلًا.
5. القلي: سخني القليل من الزيت في طاسة على نار متوسطة، وضعي الفطائر واحدة تلو الأخرى حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
6. التقديم: قدمي الفطائر ساخنة بجانب سلطة الزبادي أو الطحينة.

نصائح لنجاح فطائر الطاسة

• لا تفرطي في تسخين الطاسة حتى لا تحترق الفطائر من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
• يمكن استبدال الجبنة الموزاريلا بالجبنة الشيدر أو أي نوع جبن مفضل.
• يمكن إضافة قطع من الزيتون أو الذرة لحشوة الجبن لمزيد من النكهة.
• لضمان قوام هش، اتركي العجينة ترتاح جيدًا قبل الطهي.