كيكة الرواني من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها الهش ونكهتها الغنية بفضل استخدام السميد والزبادي، مما يجعلها طرية وخفيفة، وهذه الوصفة سهلة التحضير وتضمن لكي نتيجة أفضل من الجاهزة، بالإضافة إلى الشربات الذي يمنحها مذاقًا رائعًا.
المكونات المطلوبة
للكيكة:
- كوب من الدقيق
- كوب من السميد الناعم
- كوب من الزبادي
- ¾ كوب من السكر
- ½ كوب من الزيت النباتي
- 4 بيضات
- ½ كوب من جوز الهند الناعم
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- رشة ملح
للشربات (القطر):
- 1½ كوب من الماء
- كوب من السكر
- ¼ ملعقة صغيرة من الفانيليا
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من السمن البلدي
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير خليط الكيكة:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، جوز الهند، السميد، البيكنج بودر، ورشة الملح، ثم قلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء الخلاط، ضعي السكر والزيت، ثم أضيفي الزبادي، البيض، الفانيليا، والخل الأبيض.
- اخفقي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي ومتجانس.
- اسكبي الخليط السائل فوق المكونات الجافة وقلبي بالمضرب اليدوي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
2. خبز الكيكة:
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت ورشي عليها قليلًا من الدقيق لمنع الالتصاق.
- اسكبي خليط الكيكة في الصينية، ثم أدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركيها تخبز في الرف الأوسط لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ويمكنكي اختبار النضج باستخدام عود خشبي.
3. تحضير الشربات (القطر):
- في قدر على النار، ضعي الماء والسكر واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الفانيليا والسمن البلدي واتركيه يبرد تمامًا.
4. إضافة الشربات وتقديم الكيكة:
- فور خروج الكيكة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها بالتدريج حتى تتشربه بالكامل.
- اتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع للحصول على قوام مثالي.
- قدميها في طبق التقديم واستمتعي بمذاقها الرائع!
نصائح لضمان نجاح كيكة الرواني
- تأكدي من غربلة الدقيق والسميد للحصول على قوام أكثر نعومة.
- يجب أن يكون الزبادي بدرجة حرارة الغرفة للحصول على خليط متجانس.
- لا تفرطي في خلط المكونات بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح قوام الكيكة كثيفًا.
- استخدمي شربات باردًا على الكيكة الساخنة حتى تتشربه بشكل جيد.