إذا كنتي تبحثين عن وصفة لذيذة وسهلة لتحضير الفراخ بدون فرن، فإن الفراخ بالبصل هي الخيار المثالي، وهذه الوصفة تتميز بنكهة غنية ومذاق رائع يشبه المطاعم، كما أنها مناسبة للأطفال الذين لا يحبون تناول الدجاج بطريقة تقليدية.
المكونات المطلوبة
- وراك دجاج أو فرخة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء
- 2 بصلة متوسطة مقطعة حلقات
- 2 حبة طماطم مقطعة حلقات
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بهارات بطاطس (اختياري، لكنها تضيف نكهة مميزة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة سكر (لإبراز الطعم الرائع وإعطائها لونًا جميلًا)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. غسل الفراخ للتخلص من الزفارة
- ضعي الدجاج في وعاء عميق، ثم أضيفي ملعقة من الزنجبيل المطحون، ملعقة ملح، وعصير ليمونة.
- اتركي الدجاج في هذا المحلول لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيه بالماء الفاتر جيدًا واتركيه يصفى.
2. تحضير الفراخ بالبصل على البوتاجاز
- في صينية أو طاسة واسعة، ضعي حلقات البصل والطماطم في القاع.
- أضيفي قطع الفراخ فوق الخضار، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، البابريكا، بهارات البطاطس، والسكر.
- اسكبي الزيت فوق المكونات وقلبيها جيدًا حتى تتجانس التوابل مع الفراخ والخضار.
3. الطهي على البوتاجاز
- ضعي الصينية أو الطاسة على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الفراخ في إخراج عصارتها.
- خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الفراخ جيدًا.
- بعد مرور الوقت، قومي بتقليب الفراخ على الوجه الآخر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا يشبه الفرن.
- بمجرد أن يصبح لون الفراخ بنيًا ذهبيًا من جميع الجوانب، ارفعيها من النار وقدميها ساخنة.
التقديم والمرافقة
يمكنكي تقديم الفراخ بالبصل مع:
- أرز بالشعيرية للحصول على وجبة متكاملة.
- سلطة خضراء أو سلطة الطحينة لتعزيز النكهة.
- عيش بلدي أو خبز عربي لمذاق شهي.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- إضافة السكر يعطي الفراخ لونًا مميزًا ويعزز من نكهة الصلصة.
- التقليب في منتصف الطهي يساعد على توزيع النكهة بشكل متساوي.
- يمكن إضافة فصوص ثوم صحيحة أو مهروسة للحصول على مذاق أقوى.
- إذا كنتي ترغبين في مزيد من العصارة، يمكنكِ إضافة نصف كوب ماء ساخن أثناء الطهي.