الباذنجان المقلي من الأكلات اللذيذة التي لا غنى عنها في العديد من الوصفات، لكنه من أكثر الخضروات امتصاصًا للزيت أثناء القلي، مما يجعله عالي السعرات الحرارية وغير صحي، لذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق بديلة لقليه بدون زيت، مع الاحتفاظ بنفس الطعم الشهي والقرمشة المطلوبة، والحلول الصحية أصبحت متاحة، سواء باستخدام الفرن، المقلاة الهوائية، أو حتى بالبخار، وكلها طرق تضمن لكِ باذنجانًا مقرمشًا ولذيذًا دون دهون زائدة، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الطرق لقلي الباذنجان بدون زيت بطريقة صحية وسهلة التحضير.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
الباذنجان المقلي من الأكلات الشهية، لكنه يمتص الكثير من الزيت أثناء القلي، مما يجعله غير صحي وسعراته الحرارية مرتفعة، لكن هناك طرق ذكية لقلي الباذنجان دون استخدام الزيت نهائيًا، لتحصلي على طعم مقرمش ولذيذ بطريقة صحية.
استخدام الفرن
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- رُصي القطع على صينية مبطنة بورق زبدة.
- رشي رذاذًا خفيفًا من الماء وتبّليه بالملح والفلفل.
- اخبزيه في فرن ساخن على درجة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب.
القلي في المقلاة الهوائية (الآير فراير)
- ضعي قطع الباذنجان في المقلاة الهوائية بعد رشها بالقليل من الماء.
- اضبطي درجة الحرارة على 180 مئوية واتركيه لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
- ستحصلين على باذنجان مقرمش بدون نقطة زيت.
القلي بالبخار
- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة فوق ماء مغلي واتركيها حتى تنضج جزئيًا.
- اشويها في الفرن أو المقلاة الجافة لتحصلي على طعم مشابه للقلي.