يعتبر البيتي فور من الحلويات التقليدية التي تزين موائد العيد في العديد من البلدان العربية يتميز هذا البسكويت بقوامه الهش ونكهته اللذيذة، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكبار والصغار على حد سواء تحضيره في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل يمكن إعداده بسهولة باتباع خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البيتي فور للعيد مع تقديم بعض النصائح لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
المكونات الأساسية:
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب من السكر البودرة المنخول.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو (لتحضير البيتي فور بالشوكولاتة).
- مربى الفراولة أو المشمش، شوكولاتة مذابة، ومكسرات مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة الأساسية:
- في وعاء كبير، نخفق الزبدة مع السكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي ناعم.
- نضيف البيضة والفانيليا إلى الخليط ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نضيفهما تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. تحضير عجينة الشوكولاتة (اختياري):
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
- نضيف مسحوق الكاكاو إلى أحد القسمين ونعجن جيدًا حتى يتجانس اللون.
3. تشكيل البيتي فور:
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- نضع ورق زبدة على صينية الخبز.
- نضع العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة مزخرفة، ثم نشكل العجينة على شكل وردات أو أصابع حسب الرغبة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
4. الخبز:
- نخبز البيتي فور في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك البيتي فور يبرد تمامًا قبل التزيين.
5. التزيين:
- نلصق كل قطعتين من البيتي فور معًا باستخدام المربى.
- نغمس أطراف البيتي فور في الشوكولاتة المذابة، ثم نزينها بالمكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
نصائح لضمان بيتي فور مثالي:
- تأكد من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان الحصول على قوام عجينة ناعم.
- لا تفرط في خبز البيتي فور؛ يكفي أن يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا ليحافظ على هشاشته.
- يمكنك تنويع النكهات بإضافة بشر البرتقال أو الليمون للعجينة لإضفاء نكهة مميزة.
بتطبيق هذه الخطوات والنصائح، ستحصلين على بيتي فور شهي يضفي لمسة خاصة على مائدتك في العيد، ويدخل البهجة إلى قلوب أفراد عائلتك وضيوفك.