يعد البيض من الأطعمة الأساسية في مختلف المطابخ، حيث يستخدم في إعداد العديد من الوصفات الحلوة و المالحة ولا يمكن الاستغناء عنها، كما يمكن تناوله بمفرده كوجبة سريعة ومغذية، و مع تزايد استهلاك البيض، يتساءل الكثيرون عن الفرق بين البيض الأحمر والأبيض، خاصة أن البيض الأحمر يباع بسعر أعلى، و في هذا المقال، سنوضح لكم الفروق بين النوعين لمساعدتكم في اختيار النوع الأنسب لكم بناء على معلومات دقيقة.
أصل الاختلاف بين البيض الأحمر والأبيض
يرجع اختلاف لون البيض إلى العوامل الوراثية للدجاج، فالدجاج الأبيض يبيض بيضا أبيض، بينما ينتج الدجاج الأحمر بيضا أحمر، أما الدجاج البلدي، الذي يكون داكن اللون، فينتج بيضا صغير الحجم و باهظ الثمن، و إذن لون البيض مرتبط بلون الدجاجة نفسها، وليس له علاقة بالقيمة الغذائية أو الطعم.
هل البيض الأحمر أكثر فائدة؟
كشف علماء التغذية أن الفرق الأساسي بين البيض الأحمر والأبيض يكمن في محتوى الأحماض الدهنية، و فالبيض الأحمر يحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميجا 3 مقارنة بالبيض الأبيض، وهو ما يفسر ارتفاع سعره، ومع ذلك، أكدت الأبحاث أن هذا الفرق لا يجعل البيض الأحمر أكثر صحة من الأبيض بشكل عام، و إنما يعتمد الاختيار على التفضيلات الشخصية والسعر.
بهذا تصبح الصورة أكثر وضوحا حول الفرق بين البيض الأحمر والأبيض، مما يسهل اتخاذ القرار عند الشراء وفقا لأولوياتك و ميزانيتك.