تعتبر الكنافة النابلسية هى حلوى شرقية مشهورة يعشقها الكثير من الأشخاص كباراً وصغاراً، حيث أنها تتميز بطعمها الرائع وقوامها المقرمش الغرقان فى الشربات اللذيذ، فإن الكثير من السيدات تحرص على تحضير الكنافة النابلسية فى المنزل دون الحاجة إلى شراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من مكونات متوفرة فى كل مكان وخطواتها سهلة وبسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما أنه يمكنك تقديم الكنافة النابلسية فى المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
إليك خطوات تحضير الكنافة النابلسية بالتفصيل:
المكونات:
• نصف كيلو كنافة.
• نصف كيلو جبنة عكاوي محلاة.
• كوب سمن بلدى مذاب.
• ملعقة صغيرة صبغة كنافة برتقالية أو صفراء.
• شربات ساخن. • فستق حلبى للتزيين.
خطوات تحضير الكنافة النابلسية
أولاً: ننقع الجبنة فى الماء لمدة ليلة كاملة مع تغيير الماء عدة مرات لكى نتخلص من الملح الزائد، وتصفى الجبنة جيدًا من الماء ثم تقطع إلى شرائح رفيعة، ثم نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة أو تفرم فى محضرة الطعام.
ثانيا: نضع السمن المذاب فى وعاء ثم نضيف إليه صبغة الكنافة ونقلب المكونات جيدًا، ثن نضيف الكنافة المفرومة إلى خليط السمن ونقلب حتى تغلف الكنافة بالكامل، وندهن صينية فرن بالسمن.
ثالثا: نوزع نصف كمية الكنافة فى الصينية، ونضغط جيدًا لكى نشكل طبقة متماسكة، ثم نوزع الجبنة فوق طبقة الكنافة بالتساوى، ثم نوزع الكمية المتبقية من الكنافة فوق الجبنة وتضغط برفق.
رابعا: ثم نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الصينية فى الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم نخرج الصينية من الفرن ونسكب الشربات الساخن فوق الكنافة مباشرة، ثم نزين الكنافة بالفستق الحلبى، وتقطع الكنافة وتقدم ساخنة.