الفول المدمس هو وجبة أساسية في السحور طوال أيام شهر رمضان المبارك في كافة الدول العربية خاصة في مصر، حيث يحتوي الفول على الكثير من الألياف والبروتينات التي تمنح الجسم الشعور بالطاقة والشبع، ويمكن تدميس الفول في المنزل للحصول على مذاق لذيذ وصحي بدون أي مواد حافظة.
مكون سحري ضيفيه وهتاكلي أحلى فول
يمكن تدميس الفول في المنزل للحصول على فول كريمي وطري مثل المحلات عبر اتباع الخطوات التالية:
- أحضري ½ كيلو من الفول الصغير المجفف وقومي بغسله بشكل جيد.
- انقعي الفول في ماء نظيف من 8 إلى 12 ساعة أو ليلة كاملة.
- قومي بتجهيز الدماسة أو القدر ثم ضعي بها الفول بعد تصفيته.
- أضيفي ¼ كوب عدس أصفر.
- أضيفي ¼ كوب من القمح المجروش أو الأرز.
- أضيفي 2 حبة طماطم بعد تقطيعها إلى أرباع.
- أضيفي جزرة صغيرة مقطعة.
- أضيفي فص ثوم كامل.
- أضيفي كمية من الماء تكفي لتغطية كل المكونات بشكل كامل.
- احرصي على ترك مساحة لمنع فوران الماء أثناء الطهي.
- قومي بتدميس الفول على نار هادئة بعد غليان الماء.
- قومي بتغطية القدر واتركيه لمدة من 5 إلى 6 ساعات.
- يمكن إضافة الماء الساخن عند نقصان الماء أثناء تدميس الفول.
- يمكن اختبار تسوية الفول عبر الضغط عليه لفحص طراوته فإذا كان لا يزال قاسيًا يتم إضافة المزيد من الماء الساخن حتى تمام التسوية.
- يقدم الفول المدمس ساخنًا بعد تتبيله بالملح وعصير الليمون والكمون المطحون مع الخبز البلدي.