من أكثر المشاكل الشائعة التي تواجه الطباخين في المطبخ هي زيادة كمية الملح في الطعام، مما يؤثر على مذاق الطبق ويجعله غير مستساغ، لكن لا داعي للقلق بعد الآن، فقد كشف شيف سعودي عن طرق بسيطة وفعالة لإصلاح الطبق دون الحاجة للتخلص منه، إليك الحلول التي ستحافظ على طعم الطبق الشهي وقيمته الغذائية.
كيفية تصحيح ملوحة الطعام الزائدة:
1. تخفيف الطبق: قومي بإضافة كمية من الماء أو المرق غير المملح إلى الطعام، ثم اتركيه يغلي لبضع دقائق لتمتزج النكهات ويقل تركيز الملح.
2. إضافة الخضروات: قطعي البطاطس أو الجزر إلى قطع كبيرة وأضيفيها للطبق، هذه الخضروات ستساعد على امتصاص جزء من الملح أثناء الطهي.
3. استخدام الألبان: إذا كان الطبق يسمح، أضيفي اللبن أو الكريمة لتعديل الملوحة وإعطاء مذاق غني للطبق.
4. التوازن بالحموضة: ضعي بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل لتحقيق توازن بين الملوحة والحموضة، مما يخفف من الشعور بالملح الزائد.
5. تقديم الطبق: بعد تصحيح الملوحة، قدمي الطبق مع أرز أو خبز لامتصاص الصلصة الزائدة.
في الختام، لا داعي للقلق بعد اليوم إذا زاد الملح في طعامك، فبفضل هذه الطرق البسيطة التي قدمها الشيف السعودي، يمكنك استعادة التوازن في مذاق الطبق بسهولة، مع القليل من المكونات والتعديلات البسيطة، يمكنك تحويل الطبق إلى وجبة لذيذة دون فقدان قيمته الغذائية، جربي هذه الحيل في المرة القادمة وستلاحظين الفرق.