حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، من تناول المورتة، خاصة لكبار السن ومرضى القلب والكوليسترول، وذلك خلال استضافته في برنامج “الستات مبيعرفوش يكدبوا” على قناة “سي بي سي”.
وأوضح الدكتور نزيه أن كلمة “مورتة” مشتقة من الكلمة الإيطالية “مورتي” التي تعني “الموت”، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من الكوليسترول الضار، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
من هم المسموح لهم بتناول المورتة؟
أشار الدكتور نزيه إلى أن الشباب والأطفال هم الفئة الوحيدة التي يمكنها تناول المورتة بكميات معتدلة، وذلك لأنهم يبذلون مجهودًا بدنيًا كبيرًا يساعدهم على حرق الكوليسترول الزائد.
تحذير من الجبنة القريش
بالإضافة إلى تحذيره من المورتة، انتقد الدكتور نزيه طريقة إعداد الجبنة القريش، مؤكدًا أنها غالبًا ما تُصنع في بيئات غير صحية، مما يجعلها تفتقر إلى الفوائد الصحية التي يتوقعها الكثيرون.
نصائح لتناول الجبنة الإسطنبولي
على الجانب الآخر، أوضح الدكتور نزيه أن الجبنة الإسطنبولي تعتبر خيارًا صحيًا، خاصة إذا كانت كاملة الدسم، وقدم نصيحة لتقليل نسبة الملح فيها، وهي نقعها في الماء المغلي لمدة خمس ساعات مع تغطيتها جيدًا، مؤكدًا أن هذه الطريقة تساعد على تقليل الملح دون التأثير على القيمة الغذائية للجبن.