تعد كفتة الحاتي المشوية من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة نظرًا لقوامها الطري ونكهتها الغنية التي تضاهي كفتة المطاعم السر في نجاح هذه الوصفة يكمن في اختيار اللحم المناسب والتوابل المتوازنة مع طريقة الشوي الصحيحة في هذا المقال سوف نتعرف على الطريقة الأصلية لتحضير كفتة الحاتي المشوية بسهولة في المنزل للحصول على طعم رائع دون الحاجة للخروج
المكونات الأساسية لتحضير كفتة الحاتي
لضمان الحصول على كفتة مشوية طرية ولذيذة يجب الاعتماد على مكونات دقيقة ومتناسقة وأهمها
- نصف كيلو لحم مفروم يحتوي على 70% لحم و30% دهون لضمان القوام الطري
- بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء الزائد
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود لضبط النكهة
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة أو اللحمة للحصول على التتبيلة المثالية
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة لمنح الكفتة مذاقًا مميزًا (اختياري)
- ملعقة صغيرة من البابريكا والكزبرة الناشفة لإضفاء نكهة غنية
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم لإضافة لمسة طازجة
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لجعل الكفتة أكثر هشاشة
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان أو الزيت النباتي لزيادة الطراوة وإبراز النكهة
طريقة تحضير كفتة الحاتي خطوة بخطوة
- تحضير العجينة
يتم عجن اللحم جيدًا مع البصل والبهارات لمدة لا تقل عن خمس دقائق لضمان تجانس الخليط ثم يُترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشبع النكهات جيدًا
- تشكيل الكفتة
يتم تشكيل الكفتة على الأسياخ أو على شكل أصابع مع ضرورة تبليل اليدين بالماء أو الزيت لمنع التصاق العجينة وضمان تشكيل متناسق
طرق شوي كفتة الحاتي بنكهة المطاعم
- الشوي على الفحم
يُفضل شوي الكفتة على الفحم مع التقليب المستمر للحصول على لون ذهبي شهي كما يمكن دهنها بالقليل من السمن أثناء الشوي لإضافة نكهة غنية
- الشوي في الفرن
يتم تسخين الفرن على 200 درجة مئوية ثم توضع الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتُترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تشغيل الشواية في آخر خمس دقائق للحصول على لون ذهبي مميز
طريقة التقديم المثالية لكفتة الحاتي
تُقدم كفتة الحاتي المشوية مع سلطة الطحينة والخبز البلدي بجانب سلطة خضراء كما يمكن تقديمها مع الأرز البسمتي أو المكرونة بالصوص الأحمر للحصول على وجبة متكاملة وشهية
- كفتة الحاتي المشوية ليست مجرد وصفة بل تجربة طهي تمنحك نكهة المطاعم في منزلك بكل سهولة