يعد الكشري المصري من أشهر الأطباق الاقتصادية التي يمكن تحضيرها دون الحاجة إلى لحوم، حيث يجمع بين مكونات مغذية مثل العدس، الأرز، والمكرونة، مما يجعله وجبة مشبعة ومثالية للأطفال والكبار، وإليكي طريقة تحضيره بخطوات بسيطة.
المكونات
مكونات البصل المقلي:
- ¼ كيلو بصل مقطع شرائح رفيعة.
- ¼ كوب زيت للقلي.
مكونات الكشري:
- 1 كوب عدس بني.
- نصف كيلو أرز.
- ½ كيلو مكرونة (أي نوع مفضل).
- كوب حمص مسلوق.
- ملعقة صغيرة ملح، كمون، كزبرة، وفلفل أسود.
مكونات الصلصة:
- 2 ملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح، كمون، وكزبرة.
- ½ كيلو طماطم معصورة.
طريقة التحضير
- تحضير البصل المقلي:
- سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم صفيه على ورق مطبخ.
- طهي العدس:
- اغسلي العدس جيدًا، ثم اسلقيه في كوب ماء على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- طهي الأرز:
- في وعاء آخر، سخني القليل من الزيت، أضيفي الأرز، التوابل، وكمية مناسبة من الماء المغلي، ثم اتركيه حتى ينضج.
- تحضير الصلصة:
- سخني الزيت، أضيفي الثوم المفروم، ثم الطماطم والتوابل، واتركيها حتى تتسبك جيدًا.
- سلق المكرونة:
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح، ثم صفيها جيدًا.
- التقديم:
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم أضيفي فوقه العدس، المكرونة، الحمص، والبصل المقلي.
- اسكبي الصلصة فوق المكونات وقدمي الطبق ساخنًا.