إذا كنتي تبحثين عن وصفة اقتصادية ومشبعة بدون لحوم، فإن فطائر الخضار تعد خيارًا مثاليًا. فهي تجمع بين المكونات الصحية والمذاق اللذيذ، مما يجعلها وجبة متكاملة للكبار والصغار.
المكونات
- ثمرة بطاطس مبشورة ومصفاة من الماء.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 1 جزرة مبشورة.
- فلفل رومي أحمر مقطع.
- بقدونس مفروم.
- بيضة واحدة.
- كوب حليب (100 مل).
- كوب دقيق (120 جرام).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
- جبنة شيدر مبشورة (اختياري).
طريقة التحضير
- تحضير الخضار:
- قشري البطاطس وابشريها، ثم اغسليها جيدًا للتخلص من النشا.
- سخني قليلًا من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل، الجزر، والفلفل الأحمر وقلبيهم حتى يذبلوا.
- انقلي الخليط إلى وعاء عميق، وأضيفي إليه البطاطس المصفاة والبقدونس.
- تحضير العجينة:
- في وعاء آخر، اخفقي البيضة جيدًا ثم أضيفي الحليب، الدقيق، الملح، والفلفل الأسود.
- استمري في الخفق حتى يختفي أي تكتلات من الدقيق.
- خلط المكونات:
- اسكبي المزيج السائل على خليط الخضار وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- التسوية:
- سخني مقلاة غير لاصقة، ثم اسكبي كمية مناسبة من الخليط وافرديها بالتساوي.
- اتركيها على نار متوسطة حتى تتماسك من الأسفل، ثم اقلبيها للجهة الأخرى.
- في حال استخدام الجبن، رشي الشيدر أو الموزاريلا فوق الفطيرة واتركيها حتى تذوب.
- التقديم:
- قطعي الفطائر وقدميها ساخنة بجانب الكاتشب، المايونيز، صوص الطحينة، أو صوص الرانش حسب الرغبة.