تعد القراقيش بالعجوة من المخبوزات المصرية التقليدية التي يعشقها الكبار والصغار وخاصة في عيد الفطر المبارك، وتتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش، وتعتبر وجبة خفيفة مثالية لتناولها في أي وقت من اليوم، سواء مع كوب من الشاي أو الحليب أو القهوة، فتقوم الكثير من الأمهات بتحضير القراقيش بالعجوة في المنزل دون الحاجة لشراؤها من الأفران وذلك لما تتميز به من توافر مكوناتها في كل بيت وخطواتها سهلة وبسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم القراقيش بالعجوة في المناسبات والأعياد والتجمع العائلي مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل القراقيش بالعجوة
مكونات العجينة:
• كيلو دقيق. • ماء دافئ للعجن.
• كوب سمن أو زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة شمر (إختيارى).
• ملعقة صغيرة يانسون (اختيارى).
•• مكونات الحشوة:
• نصف كيلو عجوة.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة صغيرة قرفة (إختيارى). 
خطوات تحضير القراقيش بالعجوة
أولاً: نحضر وعاء كبير نخلط فيه الدقيق والملح والشمر واليانسون، وفى وعاء آخر نخلط الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ، ونتركهما لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة، ثم نضيف السمن أو الزيت إلى الدقيق، ونفرك الخليط جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن.
ثانيا: نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق، ونعجن المكونات جيدًا مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية، ثم نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
ثالثا: وفى مقلاة على نار متوسطة، نسخن السمن ثم نضيف العجوة والقرفة، ونقلب المكونات جيدًا حتى تصبح العجوة طرية، ثم نرفع الحشوة عن النار ونتركها لكى تبرد قليلا، ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
رابعا: نفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نضع كمية من حشوة العجوة فى المنتصف، ثم نلف العجينة على الحشوة ثم نقطعها إلى أصابع صغيرة، ثم نرص أصابع القراقيش فى صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ثم نكرر هذه العملية حتى تنتهى كمية العجين والحشوة.
خامسا: نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز القراقيش لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرج الصينية من الفرن ونترك القراقيش لكى ذتبرد تمامًا قبل تقديمها.