كم مرة قمتِ بتفريز البطاطس في الفريزر ثم فوجئتِ بأنها أصبحت داكنة اللون وسوداء بشكل غير مقبول عند الطهي؟ إنها مشكلة تواجه الكثير من ربات البيوت، ولكن الحل بسيط جدًا وحيلة مذهلة لا يعرفها أحد يمكنها الحفاظ على البطاطس طازجة ومشرقة دون أن يتغير لونها!
ما سر قشرة البصل في تفريز البطاطس؟
السر يكمن في أن قشرة البصل تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تمنع الأكسدة التي تسبب اسمرار البطاطس عند تخزينها أو تعريضها للهواء. كما أنها تفرز مركبات تمنع نمو البكتيريا والفطريات، مما يحافظ على البطاطس طازجة لفترات طويلة دون أن تتغير نكهتها أو لونها.
طريقة استخدام قشرة البصل لتفريز البطاطس دون أن تسود
- قشّري البطاطس وقطّعيها حسب رغبتك، سواء شرائح أو مكعبات أو أصابع للقلي.
- انقعيها في ماء بارد مضاف إليه القليل من الملح أو عصير الليمون لمدة 10 دقائق لمنع الأكسدة السريعة.
- صفي البطاطس جيدًا من الماء، ثم ضعيها في أكياس التفريز.
- أضيفي بعض قشور البصل النظيفة داخل الكيس قبل إغلاقه، ثم احفظيه في الفريزر.
- عند الطهي، ستلاحظين أن البطاطس ظلت بنفس لونها وطراوتها وكأنها طازجة تمامًا مثل بطاطس المطاعم!
فوائد إضافية لهذه الحيلة:
- تحافظ على جودة البطاطس لفترات أطول، مما يوفر عليكِ المال والمجهود.
- تمنع تغير الطعم أو فقدان النكهة الأصلية للبطاطس.
- توفر لكِ وجبة سريعة التحضير جاهزة للقلي أو الطهي في أي وقت.
- هذه الحيلة البسيطة والمذهلة ستجعلك تتخلصين من مشكلة البطاطس السوداء نهائيًا، جربيها اليوم وستلاحظين الفرق بنفسك!