يُعتبر تنظيف الطيور مثل البط، الوز، والفراخ من الزفارة والريش الصغير من التحديات التي تواجه الكثير من ربات البيوت. فقد تظل هناك رائحة غير مرغوبة أو بقايا ريش دقيقة حتى بعد التنظيف المعتاد. ولكن، هل تعلمين أن هناك مكونًا سحريًا في مطبخك يمكنه القضاء على هذه المشكلة بسهولة؟ سنتعرف في هذا المقال على الطريقة المثلى لتنظيف الطيور وجعلها جاهزة للطهي بدون أي رائحة زفرة أو شوائب.
المكون السحري في مطبخك لتنظيف الطيور
المكون السحري الذي يساعدك في تنظيف البط، الوز، والفراخ بفعالية هو الدقيق مع الخل والملح. هذه المكونات تعمل معًا على امتصاص الزفارة وإزالة الريش الصغير الذي قد يكون صعب الإزالة بالماء فقط.
طريقة تنظيف البط والوز والفراخ خطوة بخطوة
1. إزالة الريش الصغير والشوائب
بعد ذبح الطائر وسلخه بالماء الساخن لإزالة الريش الكبير، يبقى هناك بعض الشعيرات الدقيقة التي يصعب التخلص منها. لحل هذه المشكلة:
- قومي بحرق هذه الشعيرات بواسطة شعلة صغيرة أو على لهب البوتاجاز.
- استخدمي شفرة حادة لكشط أي بقايا عالقة.
2. استخدام المكون السحري للتخلص من الزفارة
- ضعي الطائر في وعاء كبير، ثم رشي عليه كمية جيدة من الدقيق، وافركيه جيدًا. يعمل الدقيق على امتصاص أي دم متجلط أو شوائب متبقية في الجلد.
- أضيفي الخل الأبيض (حوالي نصف كوب لكل طائر)، حيث يساعد في تفكيك الدهون الزفرة ويعطي اللحم ملمسًا ناعمًا.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الملح وافركي الطائر من الداخل والخارج.
- اتركي الطائر في هذا الخليط لمدة 10-15 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء البارد جيدًا.
3. الليمون والتوابل لإزالة الروائح تمامًا
- قطعي ليمونة إلى شرائح وافركي بها الطائر جيدًا.
- يمكنك أيضًا استخدام بعض التوابل مثل القرفة أو ورق الغار لإضفاء رائحة طيبة.
- أخيرًا، اشطفي الطائر بالماء مرة أخرى، وسيكون جاهزًا للطهي بدون أي رائحة زفرة.