تلجأ العديد من الأمهات إلى تحضير وصفات منزلية صحية لأطفالهن، خاصة في وقت المدرسة، بعيداً عن الحلويات المغلفة التي تحتوي على مواد حافظة، وتعد كيكة البرتقال من الخيارات المفضلة، حيث تمتاز بطعمها المنعش وقيمتها الغذائية، إضافة إلى إمكانية تحضيرها بدون بيض أو حليب، مما يجعلها مناسبة لمن يعانون من الحساسية أو يتبعون نظامًا نباتيًا.
المقادير المطلوبة لتحضير كيكة البرتقال
ملحوظة: يجب استخدام نفس الكوب في جميع المقادير للحصول على نتيجة ناجحة.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول 4 مرات
- كوب إلى كوب وربع من السكر (حسب الرغبة)
- كوب من عصير البرتقال الطبيعي
- نصف كوب من النشا (ما يعادل 3 ملاعق كبيرة)
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كيس فانيليا بنكهة البرتقال
- كيس كيك شيف أو بيكنج بودر
- رشة ملح
- رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ملعقة كبيرة من الخل
- كوب وربع من الماء المغلي
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- نخل المكونات الجافة:
- ينخل الدقيق والنشا أربع مرات للسماح بدخول الهواء مما يساعد على الحصول على كيكة هشة.
- يضاف البيكنج بودر، الملح، وبيكربونات الصوديوم، وتخلط المكونات جيدًا.
- تحضير المكونات السائلة:
- في وعاء عميق أو باستخدام الخلاط، يخلط الزيت مع السكر، عصير البرتقال، والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا.
- دمج الخليط:
- تضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب في اتجاه واحد فقط لتجنب إخراج الهواء من الخليط.
- عندما يصبح الخليط سميكًا، يضاف الماء المغلي على ثلاث مراحل مع الاستمرار في التحريك.
- تضاف ملعقة الخل في النهاية وتخلط جيدًا.
- الخبز:
- يسكب الخليط في صينية مقاس 24 سم مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
- تخبط الصينية برفق مرتين للتخلص من أي فقاعات هواء.
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- تخبز الكيكة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، وتختبر بنعومة بخلة خشبية للتأكد من النضج.
- التقديم:
- تترك الكيكة لتبرد تمامًا، ثم تزين بجوز الهند المبشور أو السكر البودرة حسب الرغبة، وتقطع وتقدم.