يعد الباذنجان من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، لكن من المعروف أنه يمتص كميات كبيرة من الزيت عند القلي، مما يجعله خيارًا غير صحي في بعض الأحيان، ولكن ما رأيك في تحضير الباذنجان بطريقة جديدة وصحية، دون استخدام الزيت؟ في هذه الطريقة، سنستعرض لك كيفية الحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ، بدون الحاجة إلى زيت.
تحضير الباذنجان بشكل صحي
للبداية، تحتاجين فقط إلى باذنجان متوسط الحجم وبعض المكونات البسيطة.
- قومي أولاً بغسل الباذنجان بشكل جيد، ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب تفضيلك.
- بعد ذلك، رشي الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لبضع دقائق حتى يتخلص من السوائل الزائدة.
تجفيف الباذنجان واستخدام المكونات الإضافية
- بعد مرور الوقت، جففي الباذنجان جيدًا باستخدام ورق المطبخ أو مناديل نظيفة.
- ثم ضعي الباذنجان في وعاء وغمسيه في الدقيق أو النشا لتحصلي على طبقة مقرمشة بعد الطهي.
الطهي بدون زيت
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الباذنجان داخل المقلاة وقلّبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب، وبهذه الطريقة، ستحصلين على باذنجان لذيذ ومقرمش دون الحاجة إلى القلي بالزيت.
نصائح لنتيجة أفضل
- استخدمي باذنجان طازج لتقليل امتصاص السوائل.
- اتركي الباذنجان مكشوفًا بعد رش الملح لتقليل المرارة.
- يمكن إضافة التوابل مثل البابريكا أو الكمون للحصول على نكهة غنية.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتحضير باذنجان شهي وصحي دون الحاجة إلى القلي بالزيت!