تعد المانجو من أكثر الفواكه الصيفية المحبوبة لدى الجميع، ولكنها تختفي بعد انتهاء الموسم، مما يجعل الكثير من الأمهات يبحثن عن طرق صحيحة لتخزينها حتى يتمكنّ من استخدامها في العصائر والحلويات طوال العام. إليكِ أفضل الطرق الصحية لحفظ المانجو دون فقدان نكهتها أو قوامها!
1️⃣ تخزين المانجو على شكل قطع
إذا كنتِ ترغبين في استخدام المانجو لاحقًا في العصائر أو الحلويات، فجربي هذه الطريقة:
✅ الطريقة:
- اغسلي المانجو جيدًا بالماء، ثم قشريها.
- قطّعي المانجو إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
- ضعي القطع في وعاء بلاستيكي محكم الغلق أو أكياس الفريزر المخصصة.
- أدخليها إلى الفريزر مباشرة واستخدميها عند الحاجة.
نصيحة: يفضل تقسيم المانجو إلى حصص صغيرة حتى يسهل استخدامها دون الحاجة لإذابة الكمية كلها.
2️⃣ طريقة تسبيك المانجو
هذه الطريقة رائعة لتحضير المانجو المفرزة لاستخدامها لاحقًا في العصائر والحلويات!
الطريقة:
- اختاري المانجو المتماسكة وليس الطرية.
- قشريها وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعيها في وعاء على نار هادئة مع كوب من السكر لكل كيلو مانجو.
- اتركي الخليط على النار حتى يتسبك قليلًا ويصبح قوامه كثيفًا.
- بعد أن يبرد، أضيفي مكعبات من الثلج إليه.
- خزّني الخليط في علب محكمة الغلق وضعيه في الفريزر.
ميزة هذه الطريقة: تعطي المانجو طعمًا مركزًا ويمكن استخدامها بسهولة في أي وقت.
3️⃣ تخزين المانجو كاملة
إذا كنتِ ترغبين في حفظ المانجو بدون تقطيعها، فجربي هذه الطريقة:
الطريقة:
- اختاري المانجو القوية المخصصة للتخزين.
- اغسليها جيدًا ثم جففيها تمامًا.
- ضعيها كما هي داخل أكياس حفظ الطعام محكمة الغلق.
- خزّنيها في الفريزر لحين الحاجة.
عند الاستخدام: أخرجي المانجو قبل وقت كافٍ واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب تمامًا.
نصائح لضمان نجاح تخزين المانجو:
✔ لا تضيفي الماء عند تخزين المانجو، حتى لا تتغير نكهتها أو قوامها.
✔ استخدمي أكياس الفريزر أو العبوات البلاستيكية المخصصة للحفظ.
✔ عند استخدام المانجو المجمدة، لا تتركيها في الهواء لفترة طويلة حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.