يُعتبر البيتيفور من الحلويات الفاخرة التي تُزين السفرة في الأعياد والمناسبات، ويتميز بقوامه الناعم وطعمه اللذيذ الذي يذوب في الفم. لكن بدلاً من شرائه جاهزًا بأسعار مرتفعة، يمكنكِ تحضيره في المنزل بمقادير بسيطة ونتيجة مذهلة تضاهي أفضل محلات الحلويات!
مقادير البيتيفور الناعم
للحصول على بيتيفور هش وناعم تمامًا مثل الجاهز، اتبعي هذه المقادير المضبوطة:
- 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة (نصف كوب كبير تقريبًا)
- 3/4 كوب سكر بودرة منخول
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 وربع كوب دقيق منخول
- 1/4 كوب نشا (لإضافة القوام الناعم)
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح صغيرة
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو (لعمل بيتيفور بالشوكولاتة)
للتزيين:
- شوكولاتة مذابة
- مربى مشمش أو فراولة
- مكسرات مجروشة (فستق، لوز، بندق)
- جوز هند مبشور
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير العجينة الناعمة
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي مجددًا حتى يتجانس المزيج.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا، البيكنج بودر، ورشة الملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة، وقلّبي ببطء حتى تتكون عجينة ناعمة.
- إذا كنتِ ترغبين في تحضير بيتيفور بالشوكولاتة، خذي نصف العجينة وأضيفي إليها الكاكاو المنخول، وقلّبي جيدًا.
2. تشكيل البيتيفور بسهولة
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقُمع التزيين المناسب.
- على صينية مبطنة بورق زبدة، شكّلي البيتيفور بأشكال مختلفة حسب رغبتكِ.
- اتركي البيتيفور ليرتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يحافظ على شكله أثناء الخبز.
3. الخبز في الفرن
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي البيتيفور لمدة 10 إلى 12 دقيقة فقط، حتى يصبح ذهبيًا من الأطراف دون أن يتغير لونه كثيرًا.
- أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل التزيين.
4. التزيين اللذيذ
- اغمسي أطراف البيتيفور في الشوكولاتة المذابة وزيّنيه بالمكسرات أو جوز الهند.
- يمكنكِ أيضًا لصق قطعتين من البيتيفور بالمربى للحصول على طعم رائع تمامًا مثل الجاهز!