يعد الخبز التركي الرقيق من أشهى أنواع المخبوزات التي تتميز بقوامها الخفيف ومذاقها الرائع، وهو من الأطعمة الأساسية في المطبخ التركي التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار مع الجبن والعسل، أو بجانب المشروبات الدافئة كالشاي والحليب، كما يمكن استخدامه في تحضير العديد من الوصفات الشهية مثل “أم علي” عن طريق وضعه في طاجن فخار مع الحليب والقشطة وإدخاله الفرن حتى يصبح ذهبي اللون نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
تعلمي طريقة تحضير الخبز التركي الرقيق في المنزل
ونظرًا لإقبال الكثيرين على تناوله، تبحث ربات البيوت عن طريقة تحضيره في المنزل دون الحاجة لشرائه جاهز، خاصة أنه لا يحتاج إلى مجهود كبير أو مكونات مكلفة، بل يمكن تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
وفي هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضير الخبز التركي الرقيق بخطوات واضحة وسهلة، حتى تتمكني من تقديمه لعائلتك بمذاق لا يقاوم.
المكونات اللازمة لتحضير الخبز التركي الرقيق بطريقة سهلة واقتصادية
لتحضير هذا الخبز في المنزل، تحتاجين إلى مكونات قليلة وغير مكلفة، ولكنها تمنحك نتيجة رائعة وقوام مثالي يشبه تمامًا الخبز الجاهز. والمكونات المطلوبة هي:
- كوب واحد من الماء الدافئ، لتحفيز الخميرة وضمان تفاعلها الجيد
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، لتغذية الخميرة وتسريع عملية التخمير
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات، للحصول على قوام مرن وسهل الفرد
- رشة صغيرة من الملح، لتعزيز النكهة ومنح العجين مذاق متوازن
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، للمساعدة في مرونة العجينة وجعلها طرية وسهلة التشكيل
الخطوات الكاملة لتحضير الخبز التركي الرقيق في المنزل بمذاق يشبه الجاهز
لضمان الحصول على خبز تركي رقيق وهش، عليك اتباع الخطوات التالية بعناية للحصول على أفضل نتيجة ممكنة:
- تحضير خليط الخميرة: في وعاء عميق من البلاستيك، ضعي الماء الدافئ وأضيفي إليه السكر والخميرة الفورية، ثم قلبي الخليط جيد حتى يذوب السكر تماما، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتكوين فقاعات، مما يدل على جودتها واستعدادها للعجن.
- تحضير العجينة: بعد تفاعل الخميرة، أضيفي الدقيق الأبيض إلى الوعاء، ثم أضيفي الملح وابدئي في العجن باستخدام يديك أو العجان الكهربائي حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء وغير لاصقة.
- إضافة الزيت: قومي بدهن العجينة بالقليل من الزيت من جميع الجهات لمنعها من الجفاف أثناء التخمير، ثم غطيها بكيس نايلون أو قطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها وتصبح جاهزة للتشكيل.
- تشكيل العجينة: بعد انتهاء مدة التخمير، قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم استخدمي النشابة لفرد كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تحصلي على طبقات رقيقة جدًا تشبه عجينة الرقاق.
- طهي الخبز: سخني مقلاة غير لاصقة أو صاج معدني على نار متوسطة، ثم ضعي قطعة العجين المفرودة واتركيها تنضج لمدة نصف دقيقة تقريبًا حتى تبدأ في الانتفاخ، ثم قومي بقلبها على الجهة الأخرى واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح. كرري الخطوة حتى تنتهي من طهي جميع قطع العجين.
- التقديم والاستمتاع بالمذاق: بعد انتهاء الطهي، ضعي الخبز في طبق التقديم وغطيه بفوطة قطنية للحفاظ على طراوته. يمكنكِ تناوله دافئًا مع الجبن، أو حشوه باللحم المشوي أو الدجاج، أو استخدامه في تحضير أطباق مختلفة مثل السندويتشات أو “أم علي”.
أسرار نجاح الخبز التركي الرقيق مثل المحترفين
- استخدام الماء الدافئ وليس الساخن يضمن تفاعل الخميرة بشكل صحيح ويعطي العجينة قوام مرن.
- إضافة الزيت إلى العجينة يجعلها طرية وسهلة الفرد، كما يمنح الخبز قوام هش عند الطهي.
- ترك العجينة لترتاح بعد العجن يساعد على الحصول على خبز خفيف ومنتفخ أثناء الطهي.
- تسخين المقلاة جيد قبل الطهي يمنع التصاق العجينة ويضمن الحصول على لون ذهبي متجانس.
- يمكنك حفظ الخبز بعد تحضيره في كيس محكم الغلق داخل الثلاجة وإعادة تسخينه عند الحاجة دون أن يفقد طعمه أو قوامه.
وصفات يمكنك تحضيرها باستخدام الخبز التركي الرقيق
بعد أن تعلمت الطريقة المثالية لتحضير الخبز التركي، يمكنك استخدامه في إعداد العديد من الوصفات الشهية، مثل:
- سندويتشات الدجاج المشوي مع الخضروات الطازجة والصلصة الحارة.
- بيتزا سريعة باستخدام خبز التركي كقاعدة مع إضافة الجبن والطماطم والمكونات المفضلة لديكِ.
- حلى “أم علي” باستخدام الخبز بدلا من الرقاق، حيث يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة، وإضافة الحليب والقشطة والمكسرات، ثم إدخاله الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
- تحضير لفائف الجبن والعسل اللذيذة، حيث يتم دهن الخبز بالزبدة وإضافة الجبن والعسل ثم لفه بطريقة محكمة.
استمتعي بخبز تركي شهي محضر في منزلك بمذاق يفوق توقعاتك
الآن وبعد أن تعرفتِ على الطريقة الأصلية لتحضير الخبز التركي الرقيق، يمكنك إعداده بسهولة في المنزل وتقديمه لعائلتك بمذاق لا يقاوم ينافس المخابز، سواء كنت تودين تناوله مع الشاي في الإفطار أو استخدامه في تحضير أشهى السندويتشات، فإن هذا الخبز سيكون إضافة رائعة لمائدتك، جربيه اليوم واستمتعي بوصفة لذيذة وسهلة التحضير تناسب جميع الأذواق!