كيكة السميد، المعروفة أيضًا باسم كيكة البسبوسة، هي واحدة من أفضل أنواع الكيكات اللذيذة التي تجمع بين قوام الكيك وطعم البسبوسة، مما يجعلها خيارًا رائعًا للحفلات والمناسبات العائلية. تتميز بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، كما يمكن تزيينها بالشوكولاتة، المربى، أو الفواكه الطازجة.
مكونات كيكة السميد:
✔ 2 كوب سميد ناعم.
✔ 1 كوب سكر.
✔ ½ كوب زيت نباتي (مثل زيت الذرة أو زيت الزيتون).
✔ 1 كوب حليب سائل (يفضل كامل الدسم).
✔ 2 بيضة.
✔ 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
✔ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
✔ رشة ملح.
للتزيين:
🔹 سكر بودرة.
🔹 شوكولاتة مبشورة.
🔹 فواكه طازجة (مثل الفراولة أو الموز).
🔹 جوز هند مبشور.
طريقة التحضير:
1️⃣ في وعاء عميق، اخلطي البيض، السكر، والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا ويتضاعف حجمه.
2️⃣ أضيفي الزيت والحليب واخفقي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
3️⃣ في وعاء آخر، اخلطي السميد، البيكنج بودر، والملح جيدًا.
4️⃣ أضيفي خليط المكونات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج، مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات.
5️⃣ سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
6️⃣ اسكبي خليط الكيك في القالب، ثم أدخليه الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
7️⃣ لاختبار النضج، أدخلي عود خشبي في وسط الكيك، إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكيك قد نضج تمامًا.
8️⃣ بعد النضج، اخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
9️⃣ أخرجي الكيك من القالب وضعيه في طبق التقديم، ثم زينيه بالسكر البودرة، الشوكولاتة المبشورة، أو الفواكه الطازجة حسب رغبتك.
نصائح لنجاح كيكة السميد:
✔ استخدمي سميد ناعم للحصول على قوام ناعم وهش.
✔ يمكنك استخدام أي نوع من الزيت النباتي مثل زيت الذرة أو زيت الزيتون حسب الرغبة.
✔ للحصول على نكهة إضافية، يمكنك إضافة القرفة أو الهيل إلى الخليط.
✔ إذا كنتِ تحبين الكيك أكثر حلاوة، يمكنك إضافة القليل من العسل أو الشربات بعد الخبز.
✔ يمكن تزيين الكيك أيضًا بالمكسرات، العسل، أو حتى رش القليل من ماء الزهر لإضافة نكهة شرقية مميزة.