المهلبية من الحلويات الشرقية اللذيذة والسهلة التي يمكن تحضيرها بنكهات مختلفة، واليوم سنقدم طريقة عمل المهلبية بنكهتي المانجو والفراولة. هذه الوصفة مثالية للصيف، حيث إنها منعشة وخفيفة ويمكن تقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية.
أولاً: طريقة عمل المهلبية بالمانجو
المكونات:
🔹 6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
🔹 2 كوب وربع من الماء.
🔹 1 ملعقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة).
🔹 2 كوب عصير مانجو طازج.
🔹 4 ملاعق كبيرة نشا.
🔹 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
طريقة التحضير:
1️⃣ في وعاء عميق، ضعي ¼ كوب من الماء، 2 ملعقة نشا، وعصير المانجو، وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
2️⃣ ضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي ويصبح قوامه كثيفًا، ثم أطفئي النار واتركيه جانبًا.
3️⃣ في وعاء آخر، اخلطي باقي كمية الماء مع الحليب البودرة، السكر، وباقي كمية النشا، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
4️⃣ ضعي الوعاء على نار متوسطة، وقلبي حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان ويصبح سميك القوام، ثم أضيفي ماء الزهر وقلبي جيدًا.
5️⃣ اسكبي خليط المهلبية في كاسات التقديم، واتركيها تبرد قليلاً حتى تتماسك.
6️⃣ بعد ذلك، اسكبي خليط المانجو فوقها، ثم ضعي الكاسات في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك تمامًا.
7️⃣ زيني الوجه بقطع المانجو الطازجة، وقدميها باردة.
ثانيًا: طريقة عمل المهلبية بالفراولة
المكونات:
🔹 1 كوب عصير فراولة طازج.
🔹 3 ملاعق كبيرة سكر.
🔹 3 ملاعق كبيرة نشا.
🔹 ½ ليمونة معصورة.
🔹 1 كوب حليب.
طريقة التحضير:
1️⃣ في وعاء صغير، ذوّبي النشا في ¼ كوب من الحليب، ثم أضيفي السكر وقلّبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2️⃣ أضيفي عصير الفراولة وعصير الليمون إلى الخليط السابق، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
3️⃣ ضعي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصل إلى القوام المطلوب.
4️⃣ اسكبي المهلبية في كاسات أو أطباق التقديم، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد تمامًا.
5️⃣ زيني الوجه بصوص الفراولة أو قطع الفراولة الطازجة، وقدميها باردة.
نصائح لنجاح المهلبية:
✔ استخدمي نشا الذرة للحصول على قوام كريمي وناعم.
✔ يمكن استبدال السكر بالعسل أو أي مُحلي طبيعي.
✔ يمكن إضافة نكهة الفانيليا أو ماء الزهر لإضفاء نكهة مميزة.
✔ لتحضير مهلبية أكثر دسمًا، استخدمي الحليب كامل الدسم أو أضيفي ملعقة قشطة.