زيادة الملح في الطعام من المشاكل التي قد تواجه الكثيرين أثناء الطهي، وقد تؤثر بشكل سلبي على طعم الطبق إذا قمت بإضافة ملح زائد، فلا داعي للقلق، فهناك عدة طرق فعّالة يمكنك اتباعها لضبط الملوحة دون الحاجة للتخلص من الطبق إليك بعض الطرق البسيطة التي ستساعدك في تعديل الملوحة بسهولة.
1. إضافة الماء أو المرق غير المملح
أبسط الطرق لتقليل الملوحة الزائدة هي إضافة الماء أو المرق غير المملح يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء أو مرق الخضار غير المملح إلى الطبق، ثم غليه لبضع دقائق ستساعد هذه الطريقة في تخفيف تركيز الملح دون التأثير الكبير على نكهة الطبق.
2. استخدام الخضروات لامتصاص الملح
طريقة أخرى مجربة هي إضافة الخضروات التي تمتص جزءًا من الملح الزائد أثناء الطهي البطاطس والجزر من الخيارات المثالية لهذا الغرض قم بتقطيعها إلى قطع كبيرة وأضفها إلى الطبق، واتركها للطهي لفترة قصيرة، ثم قم بإزالتها قبل التقديم.
3. إضافة منتجات الألبان لتعديل النكهة
في حال كان الطبق يسمح بذلك، يمكنك إضافة كمية صغيرة من اللبن أو الكريمة هذه المنتجات لا تعمل فقط على تقليل الملوحة بل تضيف أيضًا نكهة غنية تعزز من طعم الطبق.
4. توازن الملوحة بالحموضة
إضافة لمسة من الحموضة قد تكون مفيدة في تخفيف طعم الملح الزائد جرب إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل، حيث سيعمل الحموضة على توازن النكهات وتقليل إحساس الملوحة الزائدة.
5. تناول الطبق مع الأطعمة الماصة
بعد تعديل الملوحة باستخدام الطرق السابقة، يمكنك تقديم الطبق مع الأرز أو الخبز، حيث يساعدان في امتصاص أي صلصة زائدة ويجعل المذاق أكثر توازنًا.