يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية فائدة لصحة الإنسان، إذا يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مما يجعله فعالا في الوقاية من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان، و كما أن زيت الزيتون يستخدم على نطاق واسع في وصفات العناية بالبشرة والشعر، نظرا لخصائصه المغذية و المرطبة، و تحضير زيت الزيتون في المنزل يضمن لك منتجا نقيا وخاليا من المواد الحافظة، مما يجعله أكثر فائدة للصحة والجمال.
طريقة تحضير زيت الزيتون في المنزل
و لتحضير زيت الزيتون في المنزل، ستحتاجين إلى زيتون طري و طازج، ثلاث كؤوس من الماء، و مفرمة يدوية، و ابدئي بغسل الزيتون جيدا ثم أزيلي النوى، و بعد ذلك، افرمي الزيتون باستخدام المفرمة اليدوية حتى يصبح ناعما، و ضعي إناء الزيتون المفروم مع النوى داخل قدر مملوء بالماء الساخن (مع الحرص على ألا يلامس الماء الخليط)، و قلبي الخليط لمدة نصف ساعة حتى يسخن تماما.
استخلاص الزيت من الخليط
بعد تسخين الخليط، اتركيه ليبرد قليلاً. أضيفي الماء تدريجيا بمقدار ثلاث كؤوس، مع التقليب المستمر، و ضعي كمية من الخليط في قطعة قماش نظيفة، و اعصريها جيدا لاستخراج الزيت، بعد ذلك كرري هذه العملية حتى تنتهي الكمية بالكامل، و صبي السائل الناتج في برطمان نظيف واتركيه طوال الليل، و في الصباح ستلاحظين انفصال الزيت عن السائل و صعوده إلى السطح، و استخدمي ملعقة لاستخراج الزيت برفق دون خلطه بالسائل المتبقي، و بهذا تحصلين على زيت زيتون نقي وصحي، جاهز للاستخدام في الطهي أو العناية بالبشرة والشعر.