السمبوسة من المقبلات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، وخاصةً في الوطن العربي. وتتميز السمبوسة بتنوع حشواتها، حيث يمكن حشوها باللحم المفروم أو الجبن أو الخضار أو الدجاج، وغيرها من الحشوات اللذيذة، وفي هذا المقال، سأقدم لكِ طريقة عمل السمبوسة في البيت بخطوات سهلة وبسيطة، لتحضير طبق شهي ولذيذ لأفراد أسرتك.
مكونات السمبوسة
مكونات العجينة:
* كوبان من الدقيق الأبيض.
* نصف كوب من الزيت النباتي.
* نصف ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة
* 250 جرامًا من اللحم المفروم.
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
* فصان من الثوم المهروس.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملح حسب الرغبة.
* زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
* في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
* أضيفي الزيت النباتي، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
* أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
* غطي العجينة، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تحضير الحشوة:
* في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
* أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
* أضيفي الثوم المهروس، وقلبيه لمدة دقيقة.
* أضيفي اللحم المفروم، وقلبيه حتى يتغير لونه.
* أضيفي الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح، وقلبي المكونات جيدًا.
* اتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق، حتى تنضج.
تشكيل السمبوسة:
* قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
* افردي كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح رقيقة.
* ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة.
* أغلقي العجينة على شكل مثلث، واضغطي على الأطراف جيدًا لتثبيتها.
قلي السمبوسة:
* سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
* اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
* صفي السمبوسة من الزيت، وقدميها ساخنة.
نصائح إضافية
* يمكنكِ استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلينها.
* يمكنكِ إضافة بعض الخضروات إلى الحشوة، مثل الجزر أو البازلاء.
* يمكنكِ خبز السمبوسة في الفرن بدلًا من قليها، للحصول على طبق صحي أكثر.
* للحصول على سمبوسة مقرمشة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى العجينة.
* يمكنكِ تزيين السمبوسة بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة.
أتمنى أن تستمتعي بتحضير السمبوسة في البيت، وبالهناء والشفاء!