الفول المدمس هو واحد من الأطعمة الشهيرة في المطبخ المصري والعربي بشكل عام ويعتبر الفول المدمس وجبة مغذية ولذيذة، يتم تحضيره باستخدام الفول المجفف الذي يتم طهيه لفترة طويلة للحصول على طعم غني وقوام طري ويقدم الفول المدمس عادة في وجبة الإفطار، ويمكن تناوله مع الخبز أو بعض الإضافات مثل الزيت والليمون والثوم وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الفول المدمس بسهولة واحترافية.
طريقة عمل الفول المدمس
المكونات
- 2 كوب من الفول المجفف
- 5 أكواب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (اختياري)
- زيت زيتون أو زيت نباتي
- عصير ليمونة (حسب الرغبة)
- بعض المكونات الإضافية مثل: الطماطم المفرومة، البصل المفروم، والفلفل الحار (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- نقع الفول: في البداية، يجب نقع الفول المجفف في ماء بارد لمدة 8 ساعات على الأقل أو حتى ليلة كاملة. هذا يساعد على تليين الفول وتسريع عملية الطهي.
- غسل الفول: بعد انتهاء فترة النقع، قومي بغسل الفول جيدًا تحت الماء الجاري للتأكد من التخلص من الشوائب.
- طهي الفول: في قدر كبير، ضعي الفول المنقوع مع 5 أكواب من الماء واتركيه يغلي على نار عالية ثم قومي بتقليل الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ينضج تمامًا.
- إضافة الملح والبهارات: بمجرد أن ينضج الفول ويصبح طريًا، أضيفي الملح والكمون حسب الذوق ويمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم إذا كنتِ تحبين النكهة القوية.
- تحضير الفول للتقديم: بعد أن ينضج الفول تمامًا، قومي بتحريكه جيدًا وقد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء إذا أصبح كثيفًا أثناء الطهي.
- التقديم: قومي بتوزيع الفول في أطباق التقديم ويمكن إضافة زيت الزيتون على الوجه وإضافة عصير الليمون أو بعض الطماطم المفرومة حسب الذوق وبعض الناس يفضلون إضافة الفلفل الحار أو البصل المفروم كإضافات لذيذة.
نصائح إضافية
- إذا كنتِ ترغبين في تحضير الفول المدمس بطريقة أسرع، يمكنك استخدام وعاء الضغط لتقليل وقت الطهي إلى النصف.
- لتحضير طعم غني ومميز، يمكن إضافة ملعقة من السمنة أو الزبدة في النهاية قبل التقديم.