يُعد بسكويت الحليب الساخن من أشهى أنواع البسكويت التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، حيث يتميز بنكهته الغنية وقوامه الهش والمقرمش، مما يجعله مثاليًا لتناوله مع كوب من الشاي أو الحليب. إليكِ الطريقة بالتفصيل لضمان الحصول على بسكويت مثل الجاهز تمامًا.
مكونات بسكويت الحليب الساخن
🔹 المكونات الأساسية:
- ½ كوب سمنة (أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة)
- ½ كوب سكر بودرة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 2 وثلث كوب دقيق منخول
- 4 ملاعق كبيرة حليب ساخن (يُفضل بدرجة الغليان)
طريقة التحضير
✔ تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، يُخفق السكر البودرة مع السمنة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا وخفيف اللون.
- يُضاف البيض والفانيليا إلى الخليط، ويُخفق جيدًا حتى يندمج تمامًا.
- يُسكب الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
- يُضاف الدقيق المنخول والبيكنج بودر تدريجيًا، ويُعجن باليد حتى تتشكل عجينة ناعمة ولينة.
- تُغطى العجينة وتُترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك وتُسهل عملية التشكيل.
✔ تشكيل البسكويت:
6. تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم تُضغط باستخدام قطاعة البسكويت للحصول على أشكال جميلة.
7. تُرص قطع البسكويت على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
✔ الخبز:
8. يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
9. تُدخل الصينية إلى الفرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح لون البسكويت ذهبيًا.
10. بعد الخبز، يُترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل نقله من الصينية حتى لا يتكسر.
✔ التقديم:
11. يُرص البسكويت في طبق التقديم، ويُقدم مع كوب من الشاي أو الحليب الساخن.
نصائح لضمان نجاح بسكويت الحليب الساخن
✅ يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس العجينة.
✅ لا تفرطي في العجن حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
✅ تسخين الحليب حتى درجة الغليان يساعد في الحصول على قوام مقرمش من الخارج وهش من الداخل.
✅ لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتى لا يهبط البسكويت.
✅ استخدمي قطاعات بأشكال مختلفة لإضفاء لمسة جمالية على البسكويت، خاصة للأطفال.