بيتزا الطاسة من أسهل وأسرع الوصفات التي يمكنك تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة. فهي لا تحتاج إلى فرن، مما يجعلها مثالية كوجبة إفطار أو عشاء سريع ولذيذ. إليكِ طريقة التحضير بالتفصيل للحصول على بيتزا طرية ولذيذة مثل المحلات.
المكونات
📌 لتحضير العجينة:
✅ 3 أكواب دقيق.
✅ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
✅ نصف ملعقة سكر.
✅ رشة ملح صغيرة.
✅ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
✅ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
✅ ربع كوب لبن بودرة.
✅ ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
✅ كوب ماء فاتر (حسب الحاجة).
✅ نصف كوب زيت نباتي.
📌 لتحضير الصلصة:
✅ نصف كوب صلصة طماطم.
✅ نصف كوب كاتشب.
✅ ملعقة صغيرة زعتر.
✅ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
✅ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
✅ ملح حسب الرغبة.
📌 للحشوة:
✅ نصف كوب فلفل ألوان مقطع.
✅ نصف كوب زيتون أسود أو أخضر مقطع.
✅ بصلة مقطعة حلقات.
✅ 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
✅ كوب جبن موتزريلا مبشور.
✅ نصف كوب جبن شيدر مبشور.
✅ كوب بسطرمة أو أي إضافات أخرى حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
1️⃣ في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، لبن البودرة، رشة الملح، البصل والثوم البودرة جيدًا.
2️⃣ في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ، واتركيها لمدة دقيقة واحدة حتى تتفاعل.
3️⃣ أضيفي خليط الخميرة والماء تدريجيًا إلى الدقيق، وابدئي بالعجن، ثم أضيفي نصف كوب الزيت بالتدريج.
4️⃣ استمري بالعجن مع إضافة الماء الفاتر حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
5️⃣ غطّي العجينة واتركيها تختمر لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ.
تحضير الصلصة:
6️⃣ في وعاء، اخلطي الصلصة مع الكاتشب، البصل والثوم البودرة، الزعتر، والملح، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
تحضير البيتزا:
7️⃣ سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة وادهنيها بقليل من الزيت.
8️⃣ قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة بحجم الطاسة.
9️⃣ ضعي العجينة المفرودة في المقلاة، واعملي ثقوب صغيرة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الطهي.
🔟 وزعي ملعقة من الصلصة على العجينة، ثم أضيفي البصل، الفلفل، الطماطم، الزيتون، البسطرمة، ثم خليط الجبن.
🔟 غطي المقلاة واتركي البيتزا على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.
التقديم:
🍕 بعد نضج البيتزا، اخرجيها من الطاسة، قطّعيها وقدميها ساخنة.
🍕 يمكنك إضافة رشة زعتر أو جبن إضافي بعد الطهي لمذاق أقوى.
🍕 قدّميها مع بطاطس مقلية أو صوصات مختلفة مثل المايونيز أو صوص الجبنة.