يعتبر السحلب من المشروبات الأكثر شهرة في فصل الشتاء، إذ يتوافد الكثيرون على تناوله بحثا عن دفء الجسم والاستمتاع بنكهته المميزة، ويعرف هذا المشروب في عدة دول عربية خصوصا في بلاد الشام والحجاز ومصر، حيث يمثل جزءا من التراث الغذائي في هذه المناطق،ولكن بجانب كونه مشروبا فإن السحلب هو في الأساس نبات ينتمي إلى عائلة السحلبيات ويتميز بجذوره الدرنية التي تتميز بلونها البني من الخارج والأبيض من الداخل، بالإضافة إلى أوراقه الضيقة وساقه الذي يحمل أزهارا بنفسجية.
ما هو جمع كلمة “سحلب”؟
عند الاطلاع على القواميس العربية، نكتشف أن كلمة“سحلب” ثلاثة جموع صحيحة، وهي:
- أسحال
- سحول
- سحل
وتعكس هذه الأشكال من الجمع التنوع اللغوي في اللغة العربية، إذ تختلف صيغ الجمع حسب السياق والاستخدام.
أهمية السحلب وفوائده الصحية
لا يقتصر جمال السحلب على كونه مشروبا شتويا شهيا، بل يشتمل أيضا على فوائد صحية متعددة، وذلك لاحتوائه على عناصر غذائية مفيدة للجسم مثل:
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي يحتوي السحلب على كمية كبيرة من الألياف التي تساهم في تعزيز عملية الهضم وحماية المعدة من الالتهابات.
- الوقاية من الأمراض يساعد في تعزيز جهاز المناعة، وتظهر بعض الدراسات قدرته على الوقاية من بعض أنواع السرطان، وخاصة أورام الجهاز الهضمي.
- خفض الكوليسترول الضار يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
- تحسين صحة العظام والمفاصل لأنه يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم، الذي يساعد في تعزيز قوة العظام وتقليل مشاكل المفاصل.
- ضبط مستوى السكر في الدم ويعتبر خيارا ملائما لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على استقرار مستويات السكر، خصوصا عندما يتم تناوله بدون إضافة كميات كبيرة من السكر الصناعي.
- مكافحة فقر الدم يحتوي السحلب على كمية مناسبة من النحاس، الذي يساعد في تحسين امتصاص الحديد بشكل فعال، مما يساهم في الحماية من فقر الدم.
السحلب في المطبخ العربي
- تختلف أساليب تحضير السحلب من دولة لأخرى، ففي بعض البلدان يضاف إليه ماء الزهر أو القرفة، بينما في دول أخرى يزين بالمكسرات مثل الجوز واللوز والفستق وفي ليبيا، يتميز السحلب الليبي بمذاقه الفريد وطريقة تحضيره الخاصة مما يجعله مغايرا للسحلب التقليدي الموجود في بلاد الشام ومصر.
- يعتبر السحلب أكثر من مجرد شراب شتوي، فهو يجمع بين التقاليد والمنافع الصحية ويشكل جزءا من التراث العربي الذي يعزز عبر الأجيال، من خلال التعرف على طريقة جمعه الصحيحة، نعيد اكتشاف غنى اللغة العربية ودقتها في التعبير عن معانيها.