يعرف زيت الزيتون بفوائده الصحية المذهلة، فهو غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية التي تعزز صحة القلب وتقلل من الالتهابات، لكن مع ارتفاع الطلب عليه، أصبح من أكثر المنتجات الغذائية عرضة للغش، حيث يخلط بالزيوت الأرخص أو يتم التلاعب بجودته لتحقيق مكاسب مادية لذا، من الضروري معرفة كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش لضمان الاستفادة من فوائده الحقيقية.
علامات زيت الزيتون الأصلي
- الطعم والرائحة:زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة طبيعية منعشة تشبه رائحة الزيتون الطازج أو الأعشاب، بينما يكون للزيت المغشوش رائحة خفيفة أو حتى معدومة أما الطعم، فيجب أن يكون متوازنا بين الحلاوة والمرارة مع لمسة خفيفة من اللذعة، مما يدل على وجود مضادات الأكسدة الطبيعية.
- اللون والقوام: يأتي زيت الزيتون البكر الممتاز بلون يتراوح بين الأخضر الفاتح والذهبي العميق، بينما يكون الزيت المغشوش باهت اللون أو مائلا إلى الصفرة الفاتحة جدا، كما أن قوام الزيت الأصلي يكون سميكا بعض الشيء مقارنة بالزيوت الأخرى.
اختبار التجميد
من الطرق البسيطة لاختبار زيت الزيتون وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين، فإذا تجمد أو أصبح أكثر كثافة، فهو على الأرجح زيت أصلي يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة، أما إذا ظل سائلا تماما، فقد يكون مغشوشا بزيوت أخرى.
التحقق من المصدر والمعلومات المدونة
عند شراء زيت الزيتون، تأكد من أنه يحمل علامة الجودة أو شهادة من جهة موثوقة، مثل شهادة المعايير الأوروبية أو العضوية، كما أن الزيوت الأصلية تأتي معبأة في زجاجات داكنة لحمايتها من الأكسدة.
كيف تتجنب شراء الزيت المغشوش؟
- اشتري زيت الزيتون من مصادر موثوقة ومتاجر معروفة.
- تجنب الزيوت رخيصة الثمن بشكل غير منطقي، حيث أن جودة زيت الزيتون البكر الممتاز تتناسب مع سعره.
- اقرأ المكونات جيدا وتأكد من أنه 100% زيت زيتون بكر دون أي إضافات أخرى.